2 冊のガーデンブックの物語

Eliza Daley著、初版発行：By my solitary fires

2023 年 3 月 13 日

今後 3 日間、湿った大雪が私たちを襲います。 それで、私は何をしているのでしょうか？ もちろん庭のことも考えてますよ！

この時期にやるべきだと思う剪定や藪の掃除に取り組むのではなく、私はまだ庭についての本を読んでいます。 これだけの雪がなかったら… これが長く寒い季節に庭師がやることだと、この問題の権威であるジャマイカ・キンケイド氏は言う。 ですから、私は自分の自由時間を他人の庭の研究に費やすことにあまり罪悪感を感じません。 それは確かに私のジャングル修復計画を洗練するのに役立ちます。 何度も完全なオーバーホールが行われました。 これも寒冷地の庭師にとってはまったく普通のことだ、とキンケイド氏は言う（とりわけ）。 実際の庭園よりもはるかに多くの庭園計画が作成されており、すべての庭園は何かが起こる前に約 6000 回計画されますが、特定の計画の特定のバージョンで何かが起こることはほとんどありません。 通常、何かとは、最も耐久性のあるアイデアの断片を組み合わせたものです。

繰り返しになりますが、時には、まったく新しいことが、実行中に起こることがあります。

私はそれよりもプランナーのほうが好きですが、それは間違いが許されないからです。 たとえば、何度も木を植えるお金はありません。 また、私の年齢では、役に立たないことを何年も続ける余裕はありません。 さらに、私の経験では、悪い始まりを修正するには、単にあることをしてから別のことを行うよりもはるかに多くの努力が必要です。 修正は常にその部分の合計以上のものであり、「これを実行して、これを元に戻して、その後あのことを実行する」以上のものです。 最初の白紙の状態に戻ろうとすると、大量の追加タスクが表示されます。 だから、そんなことはしないようにしています。 計画します。 そして、私は何かをする前に、他人の間違いについて徹底的に読みます...ええと...他人の庭...何かをする前に。

今週、私は森林園芸というほぼ同じことについての 2 冊の本を読んでいました。これらの本は、ほとんど滑稽なほど正反対の視点から着想を得たものでした。 少なくとも、同時に読むのは面白かったです。 Eric Toensmeier の『Perennial Vegetables: From Artichoke to 'Zuiki' Taro, a Gardener's Guide to Over 100 Delicious, Easy-to-Grow Edibles』 (2007 年、チェルシー グリーン) では、パーマカルチャーの観点から不耕起庭園にアプローチしています。 アキバ・シルバー著『Trees of Power: Ten Essential Arboreal Allies』（2019、チェルシー・グリーン）は樹木医のアプローチです。 どちらの本も魅力的ではなかったので、私は何年も読むのを先延ばしにしてきました。 Tree of Powerは私にとっても少しふわふわしすぎたように聞こえました。 そして、テンスマイヤーのタイトルの植物は私の庭には当てはまりません。 私が住んでいる場所は、高価な空調設備がなければ、アーティチョークもタロイモも多年生植物にはなりません。

でも、こんなに雪が積もっているので…両方拾いました。

シルバーの本は全然ふわふわしてないことに気づきました。 おそらくこれは、私がこれまでに読んだ樹木の育成に関する最良の参考文献です。種子から樹木を育てる方法から、接ぎ木技術の説明、樹木の生物学、げっ歯類、ウサギ、鹿を撃退するための詳細な説明に至るまで（なんと！）。 はい、シルバーは森と強い絆を育んできたので、森の精神性が少しあります。なぜなら、シルバーはそれぞれの木に意識と知性を感じずにはいられません。そして、それぞれの木が本来あるべき姿で完全に生きたいという明白な欲求を感じずにはいられません。 これは、ほとんどの人がウウウウと歩く道を進んで進むよりもさらに遠くまで進むかもしれないことはわかっていますが、私も木を見ることを学びました。 私は、彼らが独自の欲望とニーズ、目標と夢を持った感覚を持った存在であることを知っています。 シルバーと同じように、私もガーデニング、特に長生きする森の住人たちとのパートナーシップとして取り組んでいます。 シルバーと私と同じように、庭師を庭のシステムの中に、つまりクリエイターではなく、ディレクターでもなく、一部として位置づける園芸本を他に 4 冊中 3 冊くらい読んだことがあります。 庭師は植物と同じように庭に奉仕します。 そしてシルバーは、植物も人間も、生きている土壌ほど庭のシステムにとって重要ではない、と常に指摘しています。

これは、私がこれまで印刷物で見た中で、私の庭の哲学にほぼ近いものです。 さらに、私は彼が選んだ 10 種類の植物の仲間について深く掘り下げているのをとても楽しんでいます。 私はまた、それらの同盟者に合わせてジャングルのビジョンを修正しています。 実を言うと、私は彼のリストのほとんどをすでに計画に組み込んでおり、私が現場に来たときにはそのうちのいくつかが敷地内で成長していました。 これが彼のリストです：栗、リンゴ、ポプラ、トネリコ、クワ、ニワトコ、ヒッコリー、ヘーゼルナッツ、クロバッタ、ブナ。 これらは与える木です。 実際、シルバーは桑のことを特に「与える木」と呼んでいます。 これらの木はすべて、さまざまな種類の避難所を提供します。 ほとんどは多くの種に食料を提供しており、常に何らかの形のマナが上から降ってくるように収穫の時期が定められています。 これらの木の仲間がいれば、あなたは生計を立てることができます。 これらの木々のおかげで、お腹が空いたり寒くなったりすることはもうありません。

シルバーは 10 人の同盟者それぞれについて広範な情報を提供します。 繁殖と収穫、寄付した木を交易品に変えるアイデア、さらには歴史と研究まで。 たとえば、栗の品種改良がここまで進んで、アメリカ栗（かつては北米の東3分の1の大部分を占めていた木）の耐寒性をすべて備えた品種が存在するようになったとは、私は全く知りませんでした。アジア品種の疫病抵抗性。 言い換えれば、栗は再びニューイングランドの選択肢になったということです。 私は、栗が欲しければ中国産の品種を手に入れるだろうと考えていましたが、それらの栗は最高のものではなく、この寒さの中で毎年確実に収穫できるわけでもありません。 はい、計画を変更しました。 実際、栗がデザインのアンカーツリーになっています。

彼のリストに、ナナカマド、カエデ、オーク、シロヤナギ、シナノキ、サービスベリー、そして数種類の自生常緑樹を加えたいと思います。 ブルーベリーにも情熱を持っています。 しかし、シルバーのリストは、私の理想の万能森林庭園に非常に近いものです。 私にとって、シルバーのリストの最も優れている点は、これらすべての木が私の北の山の家で育つことができるということです。 各属には、ここに自生または帰化した種が少なくとも 1 つあります。 そのほとんどは、何千年もの間ここに住んでいた人々によって、世界のこの地域のために栽培され、品種改良されてきました。 どれも攻撃的または植民地化していません。 それらはすべて、独自の局所的な抑制と均衡（つまり、害虫や病気）を持っています。 彼らは庭を乗っ取るつもりはありません。 彼らは私と一緒に庭を作るつもりです。 これらの木々は、私と私に従う人間たちに与えてくれる木々であり、森林の生態系を創り育て、他の多くの生き物たちに食料と住処を提供し、土壌コミュニティを豊かにして構造を提供し、平和な恩恵をもたらし、すべての人を歓迎する快適さをもたらします。

対照的に、テンスマイヤーの本はただ…それほど感動的ではありません。 これはわかりません。 私は何十年も多年草の栽培に興味を持ってきましたが、北米の庭にある多年草には野菜がほとんどなく、つまり単純な炭水化物が少なく、栄養価の高い植物化学物質と繊維が多く含まれており、私たちのほとんどが野菜を栽培することはない、と彼は正しく指摘しています。ルバーブやアスパラガスを超えて。 これには理由があることが判明しました。 先ほども言ったように、私は彼の本に長い間興味を持ちませんでした。なぜなら、私の気候では、そしてほとんどの温帯気候で​​は、多年草の食べ物のように思われるものはほとんどなかったからです。 しかし、ジャングルプロジェクトの可能性を完全に調査するために、私は多年生野菜を取り上げました。

この本にはいくつかの問題があります。 まず第一に、これらは多年草ではありません。 これらの植物のほとんどが北アメリカの最南端でのみ丈夫であるというだけではなく、これらが野菜であるということです。 私たちは野菜のどの部分を食べているのでしょうか？ ほとんどが根、新芽、葉です。 私たちが野菜植物とみなしているものの中には、植物を傷つけることなく収穫できる子実体を持っているものはほとんどありません。 多年草の中には、春の早い時期の新芽や葉の収穫には耐えられるものもありますが、成長期の後半に伐採すると枯れてしまいます。 実際、彼らは葉や茎の捕食を阻止する無数の方法を持っています。 春の短い期間の後、ほとんどの多年草は硬くなり、とげがあり、一般に有毒になります。 ある種の、やや漠然とした成長段階を過ぎると、致命的なものさえあります。 植物は自分の生きている部分が食べられることを断固として望んでいません。

また、彼らは根を掘り起こされて持ち去られることを望んでいませんが、それは私たちが最も一般的に収穫する野菜の部分です。なぜならそこに植物がでんぷん質でエネルギー豊富な炭水化物と多くの栄養素を蓄えているからです。 自分自身のために！ 植物は人間のために根を作りません。 彼らは根を作り、冬の間自分自身を養うための内部収穫を維持し、太陽の助けを減らし、土壌からの助けをほとんど受けずに再び成長を開始しなければならない次の春の季節に再生するエネルギーを得るために根を作ります。 （少なくとも寒い気候では。）これらのエネルギー貯蔵庫をすべて地下に置くことで、これらのエネルギー貯蔵庫にたどり着くのがかなり難しくなり、ほとんどの動物の閲覧や草食から安全になり、冬の寒さや乾燥からも安全になります。 球根や匍匐茎がやや表面近くにある植物もありますが、ほとんどはニンジンのようなもので、主根が深く伸び、側根で土にしっかりとつながっています。 私たちがニンジンを深く掘った庭の土で栽培しているのは、それが最高のニンジンを育てるためではありません。 それが私たちが抽出できる根を成長させるものです。 ニンジン科の植物は、毎年、放っておくと、丈夫でアクセスできないほど深い太い根の網を作り、決して取り除くことはできず、決して食べたくなくなります。 したがって、アン女王のレースです。

いずれにせよ、多くの野菜は収穫に耐えられないでしょう。 塊茎や球根を植物とまったく同じように扱い、春の成長に向けたエネルギー豊富なジャンプとして、植物の一部を次の成長期に備えて保管しておくこともできます。 しかし、植物を掘り起こして根の大部分を取り除き、これを多年草と呼ぶことはできません。 これらの長命植物でも、一年生植物の場合とまったく同じ方法で園芸を行うことになります。注目すべき点として、それらのほとんどは、本来の気候では多年草でもあります。 あなたはまだ土壌を乱し、植物にダメージを与えています。 植物は栄養分を根に運ぶ土壌ネットワークをほとんど発達させることができないため、あなたはその植物に餌を与えなければなりません。 根に届くように土壌を非常に多孔質で軽くしたため、蒸発が増加するため、水をやる必要があります。 植えて、掘って、また植える必要があります。 そして、私たちの庭の野菜のかなりの野生バージョンでは、おいしいものにするために植物の部分を非常に慎重に処理する必要があります。 なぜなら、これらの植物には毒があり、毒はせいぜい不味いからです。

テンスマイヤーは、私の庭の目標のもう 1 つである、手間のかからないガーデニングの美徳を称賛していますが、彼の「多年草」のリストは手間のかからないものではありません。 彼の栽培（この単語に注目してください！）と食事の準備についての説明から、それらの多くは「通常の」園芸野菜よりもはるかに多くの労力を必要とします。 これには理由があります。 ノーマルがそのようになったのは、特定の場所において、この植物の組み合わせが私たちの労力と費用に対して最も多くの見返りをもたらしてくれるからです。 そして、テンスマイヤー氏は、これらの植物の多くは、より耐久性があり、より味わい深いものにするために、育種努力がまだ必要であると指摘しています。 私は食用作物の範囲を拡大することに大賛成ですが、これはそうではありません。 私が住んでいる場所とは根本的に異なる生態学的ニッチを必要とする植物には向きません。

そして、テンスマイヤーのリストは決して温帯植物で構成されていません。 毎年成長し、豊かな子実体や炭水化物を豊富に含む太った塊茎を作ることができる植物には、熱帯地方の長い生育期間と豊かな太陽の光が必要です。高地で成長し、寒さに耐えられる熱帯植物でさえ、たくさんの太陽の光を必要とします。 サツマイモが塊茎を成長させるのに非常に長い時間がかかることを考えてください。 でんぷんと砂糖を作るには、それだけの量の太陽にさらされる必要があります。 したがって、単にこれらの植物が耐寒性がないというだけではなく、そして彼自身の耐寒性マップでも、ほとんどの植物が耐寒性ではないことが明らかに示されています。これらの植物が高緯度の庭園で供給できる以上に太陽からの光を必要としているということなのです。

外来植物の栽培には他にも多くの問題があります。 地域の気候に合わない水分要求があり、灌漑や排水を良くする努力が必要になる場合があります。 おそらく、人工生育環境には存在しない土壌微生物や他の植物と協力する必要があるでしょう。 ほぼ確実に、異国の地で移植する場合とは異なる土壌化学が必要です。 実際、彼らの唯一の利点は、地元の害虫が少ないことです。 そして、これは地元住民にとってメリットではありません！

これが、テンスマイヤーの本に関して私が抱えている 2 番目の大きな問題です。 彼のリストにある実際に多年草として生きるであろう植物は、多くの掘削や植え付けが必要な短命な多年草であるにもかかわらず、外来種である傾向があり、地域的な抑制と均衡がなかったり、荒廃した地域に急速に定着するタイプの植物だったりする。 。 地元の捕食者がいない入植者もいます。 彼は、侵入的で攻撃的な植物の問題について、注意深く一章を費やして語っています。 しかし、その後、彼は、(私には)かなり不穏なことに、これらの雑草の多くはすでにどこにでも生えているのだから、もっと庭に植えた方がよいのではないかと陽気な結論を続けます。 彼は、「重要な作物になる可能性がある」と言って、既知の災い種であるエアジャガイモ蔓の栽培を正当化している。

うわあ！ 論理破綻！

まず、植物が攻撃的である場合、私はそれを庭の花壇に置きたくないです。 すぐに引き継がれてしまいます。 それがあまり美味しくなかったり、美味しくするために多大な労力を必要としたりする場合、それは私の収穫の報酬を減少させることになります。 私はサンチョークの単一栽培を望んでいませんが、根を簡単に収穫できるようなもろい庭の土にサンチョークを植えると、まさにそれが起こります。 子羊の小屋や善王ヘンリーがすべてのベッドに現れるのは絶対に嫌です。 無料の食べ物かどうかは気にしません。 私はそれらが好きではありません。 (実のところ、私はシュウ酸を含む植物はどれもあまり好きではありません。これにはおそらく十分な理由があります。)

しかし、私の庭の花壇は、テンスマイヤーの本が約束しているように見える、メンテナンスの手間がかからない多年生の庭の植栽ではありません。 （たとえ彼の露骨な植物の説明のほとんどが大規模な庭での栽培を伴うものであっても。）無料で食べ物が与えられ、人間の労働が一切ない野生の環境にエアジャガイモの蔓を植えたらどうなるでしょうか？ まあ、少しでも成長すると、すべてが窒息してしまいます。 他の植物も全部枯れてしまいますよ！

幸いなことに、エアジャガイモの蔓は温帯気候で​​は成長しません。 それがその攻撃性をチェックする大きなポイントだ。 しかし、丈夫なフロリダでは、それを妨げるものは何もありません。 本来の生息地以外には天敵も病気もありません。 すべての太陽、すべての栄養素、すべての水分を吸収するまで暴れまわります。 そしてそれはクラッシュします。 それが自然界の植物の仕事です。手中にあるものはすべて植物組織に変えてから死に、長命の植物とそのパートナーである微生物が、定着するまでに容易に入手できる栄養素を豊富に得ることができます。 エアジャガイモの蔓は既存の植物を躊躇なく枯らしてしまいます。 それが知っている機能はただ 1 つだけです。それは、「私」をできるだけ多くすることです。 今すぐ！ 空中でジャガイモのつるの葉や茎を食べる生き物がいなくなり、不運な人間によって収穫されるのは少数の「ジャガイモ」だけになると、あらゆる表面に「私」が現れるでしょう。 それは生きている生態系を破壊するでしょう。

さて…これを何と呼んでいるかに注目してください。 ジャガイモ'。 すでに園芸用のジャガイモがあることを指摘する必要がありますか? 面倒な食事の準備をほとんどせずに、とてもおいしいもの。 庭中を駆け回らないもの。 ほとんど手間がかからず、庭師の追加のアドバイスもほとんど必要とせずに、冬の間ずっと続く食べ物と来年用の新しい植物を作るものです。 まさにテンスマイヤーの「多年草」！

それが多年生野菜に関して私が抱えている最後の問題です。 この本のほぼすべての根と葉は、既存の園芸野菜の観点から説明されています。 根は「ニンジンやナッツのようなジャガイモのような味」です。 葉は「ほうれん草のような味」です。 新芽は「アスパラガスのような味」。 同じくらいの労力がかかるとしても、多くの場合、さらに多くの労力がかかります。 — 侵入的破壊の重大な危険が伴うなら、たとえ味が劣るだけでも、なぜわざわざこれらの植物を使うのでしょうか？ ニンジン、ジャガイモ、ほうれん草、アスパラガスがあります。 確かに、多年草の庭や食料となる在来植物の野生の採集地には拡張の余地がありますが、それは実際には多年草の野菜について説明しているものではありません。 テンスマイヤー氏は、温帯の菜園ですでに栽培されているものの淡い模造品を提供するには、温帯菜園での追加の適応が必要な植物を使った毎年恒例のガーデニングについて話しています。

これにも理由があります。 先ほども述べたように、高緯度の気候では根が張った多年生の食用植物はほとんどありません。 そしてすべての植物は、葉や若い芽を捕食から守るためにできる限りのことをします。 つまり、冬に根や葉を養ってくれる多年草がほとんどないということです。 成長を支えるのに十分な日光がないために、一年の長い期間休眠する植物は、将来の生命を支えるために子実体を作ることに集中する傾向があります。 北米原産の食用植物のほとんどは、結実する多年草であり、そのほとんどは低木や高木です。 彼らは根の組織にエネルギーを蓄えますが、ほぼ純粋な炭水化物の脂肪膨潤には蓄えません。 いずれにせよ、植物を掘り起こしても、真の多年草として生きることはできません。 したがって、在来の野生の食べ物のほとんどは果物とナッツであり、テンスマイヤーは慎重に考慮から除外しています。

私の気候で生育する多年生の食用植物、特にこの土壌で何千年も注意深く管理されてきた森林庭園の植物は、果物や木の実を生産します。 私の中のうるさい人は、果物やナッツは根、新芽、葉と同じくらい栄養価が高く、それよりもはるかにおいしいと指摘します。 楽々そう！ しかし、ネイティブアメリカンも一年生植物を栽培していたことも指摘したいと思います。 広範囲に。 多年生の食用林に組み込まれることがよくあります。 そして彼らは、本来は多年草または二年草であるいくつかの植物を、管理された環境で一年生植物として栽培しました。 これは、根に簡単に到達できるようにし、サンチョークのようなものがあらゆるところに飛び散るのを防ぐために行われました。 彼らはまた、一年生植物として成熟するまで成長するか、より大きな子実体を生成するか、または厄介な植物防御をすべて備えていない多年草の品種を育種しました。 つまり、彼らはガーデニングをしたのです。 ほとんどが毎年です。 彼らは「無料」の果物やナッツをあさりました。 （あるいは、それほど自由ではないかもしれません…彼らはそれらの木の実の森を注意深く管理していました！）

果物と野菜のこの区別は私にとって奇妙です。 ネイティブの庭師にとっては、それは笑い話だったでしょう。 狂った白人が増えた。 厳密かつ制限的に栽培される多年草を一年生植物と呼ぶのはナンセンスです。 そして、地元の選択肢よりも植民地の食べ物を優先するのは明らかに間違っていると思います。 おそらくそれはテンスマイヤーの意図ではないでしょう。 そうではないといいのですが。 しかし、熱帯植物​​を温帯の庭園で強制的に栽培することは、明らかに生態学的に賢明ではありません。 また、その必要もありません。 多年生の食べ物があります。 「ニンジンのような味」ではないかもしれませんが、テンスマイヤーがそのように説明しているもののほとんども、おそらくニンジンの代わりにこれらの植物を栽培することを正当化するほどニンジンの味ではないのではないかと思います。

私の住む地域では、栄養を求めるならクルミとブルーベリーに勝るものはありません。 空から降ってくる無料の食べ物が欲しければ、栗やドングリを育てましょう。 お腹を満たすと同時に豊かな土壌を育む多年草が欲しいなら、毎年掘らなければならないものを植えないでください。 植樹します！ これらは真の多年草の食べ物です。

さて、最後のポイント…これらは私のジャングルでよく育つ多年草の食べ物です。 それはジャングルではありません。 実際のジャングル、太陽の光と暖かさ、そして熱帯の根に必要なその他すべての資源がある場所に植えてください。 ブラジルでブルーベリーやリンゴを栽培したり、オーストラリアでヘーゼルナッツやルバーブを栽培したりしないでください。 地元の庭に適したものを育ててください。 あなたの地域の人々が数千年とは言わないまでも、何世紀にもわたって食べ続けてきた食品を育てましょう。 あなた自身が移植者である場合、またはエキゾチックな趣味を持っている場合は、管理された環境で数人の外国人を育てることができます。 おそらく、時間の経過とともに、あなたの場所によりよく適応したものを繁殖させるかもしれません。 ただし、南アフリカのナッツマツやエジプトのウチワサボテンなどの低木植栽の中には出てはいけません。

あらゆる種類の庭園があります。 シルバーは、自分に役立つ植物のリストを少数に限定しているにもかかわらず、この重要な教訓をうまく教えていると思います。 そこが肝心だ。 彼らは、彼の特殊な土壌と気候の中で、彼のために働きます。 彼は本の前半を費やして、森林庭園を育てる方法を示し、他の地域の森林庭園について多くのことを語ります。 しかしその後、彼は身を引いて、自分の庭で育てるものに集中します。 幸運なことに、彼は私の庭からほんの数時間しか離れていないところに住んでいます。 したがって、彼のリストは私の庭にぴったりです。 しかし、もしあなたが世界のこの地域に住んでいないとしても、彼が木をどのように見ているかを見る価値はあります。 自分自身の在来種を新鮮な目で見ることになるでしょう。もしかしたら、食べ物や住処、すでに周囲に生えている樹木に目を向けることになるかもしれません。

多年生野菜は時間の無駄だとは思っていないことも付け加えておきます。 あなたが冒険好きな庭師なら、自分のスキルを試す興味深い何かが必ず見つかるでしょう。 おそらくあなたは、ペルーの根であるオカが実際には酸っぱいニンジンのような味だと判断するかもしれません。 もしかしたら気に入っていただけるかも知れません！ （それについてはちょっと困惑しています…野菜床にもっとスペースがあれば…もしかして？…）ただ、手間がかからず多年生の食べ物を育てることを期待しないでください。 そして、たとえそれらの植物が食用作物としてどれほど「重要」であっても、野菜床から逃れられるものは何も栽培しないでください。

ティーザー写真のクレジット: Mulberries. Geo Lightspeed7 著 – 自身の著作物、CC BY-SA 4.0、https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=118396765

タグ:食用林、ガーデニング、木

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