サギノーにおけるショウジョウバエ、ヘドロ、その他の違反行為

Mライブフォト

レストラン検査 2017年12月25日から2018年1月まで

サギノー郡公衆衛生局の職員は、地域のレストラン、コーヒーショップ、病院のカフェテリア、教会、ホテル、その他一般の人々に食事を提供する場所を定期的に検査しています。 食品サービスの検査報告書は、ここからオンラインでご覧いただけます。見つかった健康法違反と、それを修正するために講じられた措置について詳しく説明されています。

違反には、コア、優先基盤、優先の 3 つのタイプがあります。 優先基盤違反と優先違反は、より重大なタイプの違反です。

食品サービス施設は通常、年に 2 回の定期検査を受けます。 見つかった違反の数と種類に応じて、1 回以上の追跡検査が必要になる場合があります。

2017年12月25日から2018年1月までに実施された検査を紹介します。

フリーランド統一メソジスト教会

205 東ワシントン、フリーランド、48623

2017年12月29日に追跡検査を実施

芯：***訂正*** 施設は、現在のサーブセーフ アレルゲン認定マネージャーのコピーをこのオフィスに提供しました。

ハンプトン イン & スイーツ

2695 Tittabawassee、サギノー、48604

2017年12月27日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

SISD 移行センター

3860 Fashion Square Blvd.、サギノー、48604

2017年12月28日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

メアリー・テュークスベリー | MLive.com

聖ディメトリオス ギリシャ正教教会

4970 マキノー、サギノー、ミシガン州 48603

2017年12月28日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

ミシガン州セント・メアリーズ #26376

800 S. Washington Ave.、サギノー、48601

2017年12月28日定期検査実施

優先度：グリルラインの 2 ドアクーラーの中に、早朝から午前 3 時まで 56 度で調理されたマカロニとチーズの容器があります。 破棄。 時間パラメータ内で食品を適切に冷却します。 注: 写真は、適切に冷却されなかったマカロニとチーズの容器を廃棄しました。

優先度：ホバートの熱湯機械式食器洗い機は適切に消毒されていません (2 回の実行で 156.8 度を示したサーモラベルと食器温度プレートで確認されました)。 ホバートの温水機械式食器洗い機を修理して適切に消毒します。 注: 施設は、検査中に食器洗い機を修理して適切に消毒することができました (サーモラベルと食器用温度プレートは 3 回の連続運転で 160 度以上を記録しました)。

優先度：サラダ準備エリア - 社内で準備された牧場の大きなコンテナがあり、準備日は 12 時から 19 時まで (12 時から 25 時は破棄)、廃棄されていません。 自社準備牧場の日付を過ぎた容器は破棄してください。 注: 写真は廃棄日を過ぎた牧場のコンテナを廃棄しました。

芯：サラダ準備エリア - いくつかのパン保管ラックの上にエコラボの電子盗聴器があります。 汚染を防ぐために、パンラックまたは電子盗聴器を移動します。

芯： 3 つのコンパートメントのシンクの蛇口から定期的に水漏れがあります。 蛇口を修理/交換します。

柳の木

4751 ファッション スクエア モール、サギノー、48604

2017年12月28日追跡検査実施

優先度：違反は修正されました。 すべての食品には適切に日付が表示されており、期限切れの食品はありません。 それ以上のフォローアップはありません。

アーサーヒル高校

3115 Mackinaw St.、サギノー、48602

2018年1月4日追跡検査実施

優先度：手動および機械による食器洗い

違反は修正されました。 食器洗い機は現在、テストストリップによって確認された適切な濃度で消毒されています。

フランケンムース バイエルン イン

713 S Main St.、フランケンムース、48734

2018年1月2日追跡検査実施

優先財団:害虫の防除

*訂正 - 追跡検査の時点では害虫は存在しませんでした。

ギャビーズ パブ アンド グリル

3002 S. Graham、サギノー、48609

2018年1月4日追跡検査実施

優先度：*訂正*施設は承認された食品接触面のみを使用しています。

優先度：潜在的に危険な食品

*修正* - クーラーの到達温度は 41 °F 以下に保たれることが確認されました。

優先財団:手洗いシンクの使用

*訂正* - ハンドシンクは手洗いのみに使用されており、スタッフはハンドシンクの使用方法について訓練を受けています。

ゲーラ酒場

2548 Gera Road, フランケンムース, 48734

2018年1月5日定期検査実施

芯: 機器、食品接触面

バーの後ろのリーチインクーラーの底に水が溜まっています。 リーチインクーラーの内部を定期的に掃除してください。

ハローバーガー #8

9130 Birch Run Road, バーチ ラン, 48415

2018年1月5日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

ヘルスソース・サギノー株式会社

3340 Hospital Road, サギノー, 4860

2018年1月5日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

インディアンスカフェ

120 W. Broad、チェサニング、48616

2018年1月4日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

ルブフズ ラウンジ

501 N. ボンド、サギノー、48602

2018年1月4日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

リトルシーザーズ #26-002

3625 Davenport St.、サギノー、48602

2018年1月4日定期検査実施

芯：ピザ窯の両端の通気口にホコリが溜まっています。 食品と接触しない表面は清潔に保たなければなりません。 土壌残留物の蓄積を防ぐために、すべての機器を定期的に清掃してください。

ムース ロッジ #82

2218 Midland Road、サギノー、48603

2018年1月4日定期検査実施

芯： 2017 年 1 月の時点で、施設にはサーブセーフ アレルゲン トレーニングが義務付けられていません。必要なアレルゲン トレーニングの証明書を提出してください。 ※この違反には事後検査が必要となります。

Nexteer 第3工場/Continental Cafe LLC

3900 E. オランダ、サギノー、48601

2018年1月4日追跡検査実施

優先財団:違反は修正されました。 この追跡調査の時点では、食品と接触する表面はすべて清潔です。

パティ フレミングス アイリッシュ パブ

6540 State St.、サギノー、48603

2018年1月5日定期検査実施

芯：女子トイレには手洗いの標識がない。 従業員が使用するすべてのトイレには、手洗いの標識を掲示するものとします。 手洗いの標識を投稿します。

芯：キッチンの遮光パネルが欠品しております。 ライトはシールド、コーティング、またはその他の方法で保護されなければなりません。 遮光性を持たせてください。

レッドホースバー

4798 N. ステート、サギノー、48603

2018年1月4日定期検査実施

優先財団:スライストマト、ホットドッグ、スイスチーズの開封済みの容器には、廃棄用の日付マークが付いていません。 汚染を防ぐために、廃棄用の日付マークを付けてください。 注: 開封された食品容器には廃棄の日付がマークされていました。 ※この違反には事後検査が必要となります。

芯：テーブルトップの 2 ドロップ フライヤーがカウンター上に配置されており、他の調理機器のある既存の換気フード システムの下には配置されていません。 小型ポータブルフライヤーを敷地内から取り除くか、既存のフード換気フードシステムの下に置きます。

芯： 5 ガロンのピクルス容器のベース棚として 2 つのプラスチック容器が使用されています。 承認されたベース棚を提供します。

リバーフロントグリル

128 N. Front St.、チェサニン、48616

2018年1月4日追跡検査実施

優先度：*訂正* 食器洗い機には、100 ppm の塩素消毒剤溶液が入っていることがテストストリップによって確認されました。

サンドウィッシュ

220 S. ミシガン、サギノー、48602

2018年1月2日定期検査実施

芯：床には発泡カップの箱とアルミ鍋の箱が保管されています。 単回サービスおよび単回使用のアイテムは、床から少なくとも 6 インチの高さに保管するものとします。すべてのアイテムは承認された方法で保管してください。

サボイバー＆グリル株式会社

127 S. Franklin St.、サギノー 48607

2018年1月2日追跡検査実施

優先度：***修正*** 追跡検査中に保冷違反は観察されませんでした。

優先度：***修正*** 追跡検査中に廃棄日を過ぎた食品は存在しませんでした。

優先財団:***訂正***施設は承認されたテストストリップを購入しました。

ショーボートLLC

242 W. Broad St.、チェサニン、48616

2018年1月4日定期検査実施

優先財団:メインキッチンの保管エリアには、ひび割れや穴の開いた食品容器がいくつかあります。 破損した食品容器はすべて廃棄してください。 *注意* 容器は廃棄されました。 *注意* この違反にはフォローアップ検査が必要です。

優先度：食器洗いエリアの 3 つのコンパートメントに分かれたシンクには、メーカーの仕様値を下回る第 4 級消毒剤溶液が使用されています。 適切な消毒液を提供してください。 *注意*食器洗浄機は器具の消毒に使用されます。 *注意* この違反にはフォローアップ検査が必要です。

芯：ウェイトレスエリアにある拭き取り布バケツには、メーカーの仕様を下回る第四級消毒剤溶液が含まれています。 すべての拭き取りクロスは、承認された消毒液に入れて保管してください。

セント・アグネス教区

300 ジョンソン、フリーランド、48623

2018年1月5日追跡検査実施

芯：***訂正*** 施設は、現在のサーブセーフ アレルゲン認定マネージャーのコピーをこのオフィスに提供しました。

セントチャールズアスレティックアソシエート屋内

881 W. Walnut、セントチャールズ、48655

2018年1月5日追跡検査実施

優先度：※訂正：検査時に消毒液が存在しておりました。

ステート ストリート グリル

6200 State St.、サギノー、48603

2018年1月3日定期検査実施

優先財団:紫、黄色、透明の液体など、内容物のラベルが貼られていない化学薬品のスプレーボトルがいくつかあります。 元の容器から取り出した後、すべての化学物質に一般的な名前のラベルを付けます。 ***訂正*** 担当者は検査中にすべてのスプレーボトルに共通の名前を付けました。

優先度：ウォークインクーラー「3」には、製造日を過ぎた牛乳 2 ガロン (12-30) と生クリーム 1/2 ガロン (12-29) が入っています。 破棄。 ***訂正*** 担当者は検査中に製造日を過ぎた牛乳 2 ガロンと生クリーム 0.5 ガロンを廃棄しました。

芯：床がきれいではなく、施設全体にゴミが残っている場所がいくつかあります。これには、ガーデン ルームの製氷箱の下、クリスタル ルームのバーの下、ウォークイン ミート クーラーなどがあります。 定期的に床を掃除してください。

芯：バーの後ろの売店エリアの床には、カップや持ち帰り用の容器などの使い捨てアイテムが入った箱がいくつか保管されています。 使い捨てアイテムの箱はすべて、承認された方法で保管してください。

芯：青果クーラー「4」の電球には保護シールドがありません。 保護シールドを提供するか、飛散防止電球を取り付けてください。

T&T 譲歩

917 E. ジェネシー、サギノー、48601

2018年1月2日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

鉄板焼きグリル＆至高のビュッフェ

3210 Bay Road、サギノー、48603

2018年1月2日追跡検査実施

優先財団: ***修正*** 追跡検査中に、生きた/死んだコーチゴキブリは観察されませんでした。 害虫駆除会社は2018年1月8日に検査を行う予定です。

優先度：***修正*** 缶切りの刃は追跡検査中にきれいでした。

優先財団:**訂正*** 検査中に施設全体でへこみのある缶は観察されませんでした。

優先度： ***修正*** 検査中に保冷違反は確認されませんでした。 検査中に対照として適切な時間を使用して、カットレタスの容器を観察しました。

優先度：***修正*** 追跡検査中に寿司飯で観察された対照としての適切な時間。

マリオンスプリングス社の小屋

11995 S. メリル、ブラント、ミシガン州 48614

2018年1月4日追跡検査実施

優先度：*修正* 3 コンパートメント シンクのオーバーヘッド スプレー ノズルが調整され、3 コンパートメント シンクのフラッド リムの上にあります。

優先度：*訂正* すべての未承認の農薬は施設から除去されました。

優先度：※訂正※ 現在、施設では全ての食品を氷浴方式で冷却しております。

優先財団:*訂正* すべての缶切りの刃は洗浄、すすぎ、消毒されています。

ワンズ ビストロ

207 N. Main St.、フランケンムース、48734

2018年1月3日追跡検査実施

優先財団:***修正*** キッチンの手洗いステーションとウェイトレスエリアの手洗いステーションの両方にお湯が付いています。

優先財団:***修正*** 検査前に返品のマークが付けられていない凹んだ缶は施設内に存在しませんでした。

優先度：***修正*** 検査中にホットホールド違反は観察されませんでした。

フランケンムース社のゼンダーズ

730 Main St.、フランケンムース、48734

2018年1月3日定期検査実施

優先度： 1. カフェのウォークインクーラー - 12/31 に廃棄の日付がマークされているが廃棄されていないパスタ プリムベーラの容器があります。 2. 鶏肉準備エリアのウォークインクーラー - 12/31 に廃棄するようにマークされた調理済み鶏肉の容器があり、廃棄されません。 *訂正 - これらの製品は両方とも廃棄されました。

芯： 1. カフェ - バルク小麦粉コンテナの蓋がひび割れており、簡単に掃除できません。 ひび割れた蓋を交換します。 2. ベーカリー - バルクコンテナにいくつかのひび割れた蓋があり、簡単には掃除できません。 ひび割れた蓋を交換してください。

芯：公共の使用のために保管されているスプーンやフォークを含むいくつかの調理器具は、食品と接触する面が露出した状態で上向きに保管されています。 汚染を防ぐために、承認された方法で調理器具を保管してください。

芯：サラダ準備エリアのクーラーコンデンサーを収納しているキャビネットは汚れていません。 キャビネットの内部は定期的に掃除してください。

バンクロフト ワイン & マティーニ バー

101 S. Washington、サギノー、48607

2018年1月10日追跡検査実施

優先度：違反は修正されました。 銅製のマグカップは使用されなくなりました。

ブリッジポート アスレチックス コンセッション 屋内

4691 Bearcat Blvd.、ブリッジポート、48722

2018年1月11日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

ブロナーのクリスマス ワンダーランド

25 Christmas Lane、フランケンムース、48734

2018年1月8日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

バス停バー＆グリル

10014 Dixie Hwy.、バーチ ラン、48415

2018年1月8日追跡検査実施

優先財団: ***修正*** 施設は現在、日付がマークされたすべての食品/製品に廃棄日付を使用しています。 その他の日付マーキング違反は観察されませんでした。

優先度：***修正*** 追跡検査中に廃棄日を過ぎた食品は存在しませんでした。

食堂サービス

2300 Veterans Memorial Parkway、サギノー、48601

2018年1月10日定期検査実施

芯：マフィンの型には、食べ物の破片がたくさん付着しています。 調理器具や製パン器具は清潔に保たなければなりません。 土壌残留物の蓄積を防ぐために、すべての機器が清掃されていることを確認してください。

芯：オーバーヘッドスプレーの後ろの壁部分に塗装の剥がれがあります。 食品施設の床、壁、天井は滑らかで、簡単に掃除できるものでなければなりません。 壁部分を滑らかで掃除しやすいように補修します。

カントリー イン & スイーツ

2222 Tittabawassee Road, サギノー, 48604

2018年1月10日追跡検査実施

優先度：修正しました。 検査時点ではビュッフェで提供されている個包装のクリームチーズコールドは41f以下でした。

優先財団:修正しました。 検査時には日付表示違反は認められませんでした。

優先財団:修正しました。 検査時、保管エリアの冷凍ユニットには庫内温度計が設置されていました。

コベナント フランケンムースのグレン

1040 Covenant Lane、フランケンムース、48734

2018年1月9日定期検査実施

優先度：午前10時半から華氏62度で冷やし続けている、サランに包まれたBLTスープの金属製ポットがあります。 破棄。 承認された冷却パラメータ内で食品を適切に冷却します。 注：担当者は急速に冷却されなかったbltスープのポットを廃棄しました。 冷却方法や冷却チャートについて担当者と協議。

デニーズ レストラン #1499

2435 Tittabawassee Road, サギノー, 48604

2018年1月10日定期検査実施

芯： 1. 家の裏側の床、特に機器の下や床壁の接合部がきれいではありません。 必要に応じて施設を清潔に保ちます。

イースト ウィンド レストラン

3747 East St.、サギノー、48601

2018年1月10日定期検査実施

芯：キッチンの床材として段ボールを使用しています。 段ボールを取り外し、非吸収性素材のみに置き換えます。 ※訂正：担当者が厨房から段ボールを撤去しました。

エルパソ グリル LLC

4880 グラティオット ストリート 3、サギノー、48638

2018年1月11日追跡検査実施

優先度：***修正*** 施設はトイレを交換し、トイレは現在正常に機能しています。

ユーディチズ・ピザ・オブ・フリーランド

184 教会、フリーランド、48623

2018年1月12日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

フラリアさん

422 Hancock St.、サギノー、48602

2018年1月11日定期検査実施

優先度：製氷機の排水管は床の排水設備まで伸びています。 排水ラインチューブの端と床排水器具の上部の間には、少なくとも 1 インチのエアギャップがなければなりません。承認されたエアギャップを設けてください。 注: この項目についてはフォローアップが必要です。

芯：サーブセーフ管理者にもアレルゲン認定が必要です。 2018 年 3 月 11 日までに、アレルゲン トレーニングの文書を提出してください。

芯：まな板は傷、汚れ、使用感があります。 まな板は、適切に洗浄および消毒できなくなった場合には、交換または再表面化するものとします。 まな板の表面を再調整するか交換します。

芯：大型卓上ミキサーの金属製ミキサーガードに食べかすが付着しています。 機器の食品と接触しない表面は清潔に保たれなければなりません。 すべての機器が適切に洗浄および消毒されていることを確認してください。

フランケンムース醸造所

425 S. Main St.、フランケンムース、48734

2018年1月8日定期検査実施

優先度：プルドポークを入れた大きな金属製の鍋が華氏82度で3時間冷やされています。 破棄。 記載されているパラメータを満たすように食品を急速に冷却します。 注: 責任者は、70 度まで冷却するためのパラメータを超えたプルドポークの大きな金属パンを廃棄しました。

優先度：メインキッチンの化学食器洗い機からは検出可能な塩素溶液は出ていません。 メインキッチンの食器洗い機に承認された濃度の消毒剤を提供します。 注: 検査中に機械を修理するためにサービスコールが行われました。 施設では、ユニットが整備されるまで、すべての食器の洗浄に適切に消毒された下段の食器洗い機を使用します。

優先度：グリルラインの準備クーラー内に、廃棄期限を過ぎたカラメル状の玉ねぎ (1 ～ 3 個) と調理したキノコ (1 ～ 4 個) が入った容器があります。 日付を過ぎた飴色玉ねぎと調理したキノコは捨てます。 注：担当者は廃棄期限を過ぎた飴色玉ねぎと調理済みキノコの容器を廃棄しました。

優先財団:メインキッチンの食器洗いエリアにある手洗いステーションは、2 台の大型カートによってブロックされており、アクセスできません。 カートを取り外します。 手洗いステーションはいつでもアクセスできるようにする必要があります。 注: 検査中に手洗いステーションにアクセスできるように、担当者がカートを移動しました。

優先度：食器洗い機が汚れた皿から手を洗わずにきれいな皿を扱う様子が観察されました。 汚染を防ぐために、汚れた皿と清潔な皿の間に手を洗います。 注: 従業員には、汚れた皿ときれいな皿の間で適切に手を洗うように通知されました。 担当者は食器洗い業者に手洗いについて再教育する。

フランケンムース統一メソジスト教会

346 Vates、フランケンムース、48734

2018年1月10日追跡検査実施

芯：***訂正*** 施設は、現在のサーブセーフ アレルゲン認定マネージャーのコピーをこのオフィスに提供しました。

グレーター ウィリアムズ寺院

608 E. レミントン、サギノー、48601

2018年1月12日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

はらぺこハウイーズ #599

6182 Dixie Hwy.、ブリッジポート、48722

2018年1月11日定期検査実施

優先財団:施設内、主にピザやサラダの準備ライン/クーラーの周囲に多数のミバエが発生しています。 承認された方法を使用して、施設からミバエの存在を除去します。 注：担当者が害虫駆除業者に連絡します。

リトルシーザーズ #26-007

5041 State St.、サギノー、48603

2018年1月8日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

オールドタウンスープキッチン

600 Gratiot、サギノー、48602

2018年1月12日定期検査実施

芯：ウォークイン冷凍庫の床には食品の箱が保管されています。 食品は床から少なくとも 6 インチ以上の高さに保管しなければなりません。すべての食品は保護された方法で保管してください。

パソンズカフェ

114 N. ミシガン アベニュー サギノー、48602

2018年1月10日定期検査実施

芯：泡立て器、お玉、ザルなどの容器が食品に触れる部分を露出させて保管されています。 汚染を防ぐため、調理器具は逆さにして保管してください。

芯：食器洗いエリアの上の遮光板には大きな亀裂があり、光を完全に保護できません。 食器洗いエリアの上にあるひび割れたライトシールドを修理/交換します。

ポパイの

3359 Holland Road、サギノー、48601

2018年1月10日追跡検査実施

優先財団:違反は修正されました。 このフォローアップの時点では、保管ラック上のすべてのアイテムはきれいです。

サギノー フェアフィールド イン

200 Fashion Square Blvd.、サギノー、48604

2018年1月11日定期検査実施

芯：カナダのベーコンが溜まった水のシンクで解凍されます。 必要に応じて、承認された解凍方法を使用してください。

聖マルティン ルーテル教会

10995 Canada Road、バーチ ラン、48415

2018年1月12日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

タコベル

8750 メイン セント バーチ ラン、48415

2018年1月10日定期検査実施

芯：フロントカウンターエリアの手洗いシンクの横にドリンクカップを並べたカートがあり、手洗いシンクからの飛沫にさらされています。 汚染を防ぐため、手洗いシンクにスプラッシュガードを設置します。

芯：ドライブスルーアイスビンの後ろと下、顧客の飲み物エリア、ポップシロップの保管ラックなど、フロアのいくつかのエリアが汚れていて、その下に破片が残っています。 機器の後ろと下の床部分を定期的に掃除してください。

大きくて醜い魚

1418 State St.、サギノー、48602

2018年1月9日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

ゼンダーズ スプラッシュ ビレッジ

1365 S. Main St.、フランケンムース、48734

2018年1月9日定期検査実施

優先財団:缶を開けた刃は汚れていて、乾いた食べ物の破片が付着しています。 必要に応じて缶切りの刃を掃除します。 注: 検査中、担当者は缶切りを取り外し、洗浄/消毒しました。

芯：マッシュルームバー＆グリル - ホシザキスタンドアップ冷凍庫の内部の一番下の棚が汚れていて、食品の残留物が残っています。 スタンドアップフリーザーの内部底部を定期的に掃除してください。

ビッグ ジョーズ レイトン コーナーズ バー

4004 Peet Road, チェサニン, 48616

2018年1月19日定期検査実施

優先度：敷地内の下水処理システムでは、排水床の上に汚泥が溜まっています。 下水が浮上しており、正常に機能していないようです。 汚染を防ぐために、現場の浄化システムを修理してください。 注: EH 専門家であるボブ・カウフマンは、2017 年 7 月 24 日に施設をポンプと輸送のスケジュールに載せる書簡を発行しました。 この検査の時点では、ポンプの頻度は施設の下水のニーズに対して適切ではありませんでした。 ポンプと運搬の頻度を最低月に 1 回に増やすことができます。 注: 施設は浄化槽許可申請書を 2018 年 1 月 29 日までにこの事務所に提出する必要があります。 ※この違反には事後検査が必要となります。

ブラザー・アーサーズ・フィッシュ＆モア

2522 E. Genesee Ave.、サギノー、48601

2018年1月19日定期検査実施

芯：施設にはアレルゲンの訓練を受けた食品安全管理者が必要です。 アレルゲントレーニングの文書を 2018 年 3 月 19 日までに提出してください。

芯：クーラーのリーチ内のガスケットが破損しています。 設備は良好な修理状態に保たれなければなりません。 壊れたガスケットを交換します。

芯：電子レンジ内に飲み物がこぼれる。 食品と接触しない表面は清潔に保たれなければなりません。 すべての機器が清潔に保たれていることを確認してください。

ドミノ・ピザ

3764 Dixie Hwy.、サギノー、48601

2018年1月19日定期検査実施

芯：ピザボックスの保管ラックには従業員の上着がぶら下がっています。 従業員の衣類およびその他の個人用品は、食品、設備、器具、および単一のサービス品目から離して保管するものとします。 従業員のアイテムを承認された場所に保管します。

ファミリー居酒屋

116 W. 2nd St.、オークリー、48649

2018年1月19日定期検査実施

優先財団:*訂正* 食品と接触する表面はすべて洗浄、すすぎ、消毒されています。

優先財団:※訂正※ 全ての自家製調理食品には廃棄期限マークが付いております。

優先度：※訂正※ 施設内に廃棄期限を過ぎた調理済み食品はございません。

フランケンムース アメリカ軍団ポスト 150

990 Flint St.、フランケンムース、48734

2018年1月18日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

源氏ジャパニーズステーキハウス

3870 Bay Road、サギノー、48603

2018年1月17日定期検査実施

優先度：修正しました。 検査時、寿司エリアの冷蔵庫に冷蔵保存されていた寿司魚の内部温度は 41 度以下でした。

希望のジャンクション

4136 W. ピート ロード チェサニング、48616

2018年1月19日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

マクファーランの集会所

123 N. Saginaw St.、チェサニング、48616

2018年1月19日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

マクファーランズ パブ

222 W. Broad St.、チェサニン、48616

2018年1月19日定期検査実施

優先度：キッチンのクーラーの届く範囲には、49°Fの角切りトマト、49°Fのスライスデリミート、48°Fのチーズ、48°Fのカットレタス、48°Fのザワークラウトがあります。 潜在的に危険な食品はすべて華氏 41 度以下で冷蔵保存してください。 *注意* 潜在的に危険な温度外の食品はすべて廃棄されました。 *注意* この違反には追跡検査が必要です。

優先度：バーにはメーカーの使用期限を過ぎた牛乳が1ガロンあります。 日付を過ぎた牛乳は捨ててください。 ※注意※ 牛乳は捨ててしまいました。 *注意* この違反には追跡検査が必要です。

ムース ロッジ #82

2218 Midland Road、サギノー、48603

2018年1月19日追跡検査実施

芯： ※訂正：担当者よりアレルゲン証明書のコピーをメールでご提供させていただきました。 添付資料参照。 現場訪問は必要ありません。

スコティッシュ イン Inc.

630 Gratiot, サギノー, 48602

2018年1月19日定期検査実施

芯：キッチンや地下室には、未使用の機器、書類、関係のないアイテムが大量に蓄積されています。 施設にはゴミ、破片、不要な物品がないようにしてください。 散らかったものをすべて取り除き、清掃作業を改善するために施設を整理します。

芯：グリルの下の棚に油や食べ物の破片が残っています。 食品と接触しない表面は清潔に保たれなければなりません。 すべての機器を定期的に掃除してください。

ショーボートLLC

630 Gratiot Ave.、サギノー、48602

2018年1月19日定期検査実施

優先財団:※訂正※ 破損した食品容器は全て廃棄され、施設内に破損した食品容器はございません。

優先度：*訂正*3 コンパートメントのシンクには、メーカーの仕様に従って正しい第四級消毒剤溶液が入っていることがテストストリップによって検証されました。

アップル マウンテン、キャサリンズ、リゾート

4519 N. River Road、フリーランド 48623

2018年1月24日定期検査実施

優先財団:食器洗いエリアのハンドシンクには石鹸が提供されていません。 必要に応じて手洗い用石鹸を用意してください。 修正しました。 写真の検査時、食器洗いエリアのハンドシンクに石鹸が提供されていました。

優先度：塩素テストストリップは食器洗い機の消毒段階で化学物質を検出しませんでした。 効果的な消毒手順を確保するために、製品ラベルに示されている濃度の化学薬品を提供してください。 検査時に塩素テストストリップにより、効果的な消毒ステップを提供するために化学物質が適切な濃度で供給されていることを確認しました。

芯：従業員のコートは準備エリアのリネンの箱に保管されています。 作業中の私物を保管するには、指定された保管場所を使用してください。

プロジェクター

11850 Gera Road、バーチ ラン、48415

2018年1月25日定期検査実施

優先度：調理用クーラーとスタンドアップ 2 ドア クーラーには、手羽先 (1-22)、ロースト ビーフのコンテナ 2 つ (1-24-)、パストラミのコンテナ 2 つ (1-19)、コンビーフなどの食品のコンテナがいくつかあります。 (1-19)、七面鳥 (1-19)、ハム (1-19)、ペパロニ (1-24)、およびサラミ (1-24) はすべて廃棄日を過ぎたものと廃棄されなかったものです。 上記の日付を過ぎたすべての食品を廃棄しました。 注: 担当者は廃棄日を過ぎた上記の食品をすべて廃棄しました。 廃棄される食品の日付を追跡するための提案について担当者と話し合いました。

優先度：ワンドアスタンド冷蔵庫には、開封済みの牛乳が1ガロンあり、賞味期限は1月14日だが捨てられていない。 開封して期限を過ぎたガロンの牛乳を廃棄しました。 注: 担当者は検査中に開封済みの期限を過ぎた牛乳 1 ガロンを廃棄しました。

ベニガンさんの

3095 Tittabawassee、サギノー、48604

2018年1月23日定期検査実施

優先度：準備クーラーの上のまな板はひどく汚れていて傷がついており、効果的に掃除したり消毒したりすることはできません。 食品と接触する表面は滑らかで、簡単に掃除できるものでなければなりません。 準備クーラーの上のまな板を交換します。 注：この商品には追跡検査が必要です。

優先度： 1. 消費期限のラベルが貼られていないサウスウェストエッグロールのパンが 2 つあります。 2. 調理済みの手羽先の鍋がありますが、賞味期限のラベルが貼られていません。 消費期限のラベルが貼られていない必要な食品は廃棄するものとします。 食べ物は廃棄されました。 注：この商品には追跡検査が必要です。

芯：フライヤーの下の棚には油が大量に蓄積されています。 食品と接触しない表面は清潔に保たれなければなりません。 すべての機器が定期的に清掃されていることを確認してください。

サギノー市 米国 VFW 1566 年以降

132 S. Oakley、サギノー、48602

2018年1月25日定期検査実施

優先財団:キッチンエリアのハンドシンクには石鹸がありません。 必要に応じてハンドソープを提供します。 修正しました。 検査時、担当者が厨房の手洗い場に石鹸を備え付けていました。

優先財団:キッチンのハンドシンクには、いくつかのアイテムがシンクに直接置かれていました。 ハンドシンクの内部からアイテムを取り外し、必要に応じて簡単に手を洗えるようにします。 修正しました。 検査時、担当者はハンドシンクの内部からすべてのアイテムを取り外し、必要に応じて便利な手洗いができるよう簡単にアクセスできるようにしました。

高齢化に関する委員会

180 S. Colony Place、サギノー 48638

2018年1月25日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

コモングラインド

2903 ピアス ユニット 110、サギノー、48604

2018年1月22日定期検査実施

優先度：牛乳、クリーム、ホイップクリームなどの潜在的に危険な食品 (phf) は、コーヒー準備エリアの小型冷蔵ユニットで内部温度 50 ～ 53 度で冷蔵保管されます。 必要に応じて、phf を 41 f 以下に保冷します。 検査時に、温度を超えたすべての phf は廃棄されました。

芯：施設のサーブセーフマネージャーは、必要なアレルゲントレーニングを完了していません。 アレルゲントレーニングを完了し、証明書のコピーを 90 日以内にこのオフィスに提出してください。

芯：電子レンジの内部が汚れている。 必要に応じて掃除してください。

芯： 3 つのコンパートメント シンクの汚れた端の排水ボードにある水切り器で食器を乾燥させてきれいにします。 必要に応じて、清潔な食器、調理器具、器具を保護された方法で保管してください。

芯：パンが入った袋が床に直接置かれています。 食品を保護し、必要に応じて床から少なくとも6インチ以上上に保管してください。

芯：使用中の拭き取り布は、使用するまでの間、承認された化学消毒剤溶液に完全に浸して保管されていません。 使用中は、必要に応じて、承認された化学消毒液に完全に浸した拭き取り布を保管してください。

コリント宣教バプテスト教会

104 S. 10th St.、サギノー、48601

2018年1月24日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

コティズ ランディング

777 Midland Road、サギノー、48638

芯：食器洗いエリアの遮光板がひび割れて壊れています。 必要に応じて適切な遮光を提供するために修理または交換してください。

クレドゥズキッチン

2305 ウェバー、ユニット A、サギノー、48601

2018年1月23日定期検査実施

優先度：プレップシンクにはエアギャップがありません。 必要に応じてエアギャップを設けてください。

優先度：殻付きの生卵をすぐに食べられるドーナツやスライスチーズの上に直接保管します。 生の動物製品は、それ以上の下ごしらえをほとんどまたはまったく必要としない食品の下に保管してください。 検査時に、写真は卵を冷蔵ユニット内の適切な保管場所に移動させました。

優先度：グリルエリアの調理用冷凍ユニット内の潜在的に危険な食品 (phf) は 41 度以上に保冷されます。 調理済みの米、調理済みのマッシュポテト、内部温度 44 度から 48 度のグレービーソース。 内部温度 41 度以下の低温保持 phf。 検査時に、温度を超えたすべての phf は廃棄されました。

優先度：準備シンクで室温で解凍する七面鳥。 必要に応じて、承認された解凍方法を使用してください。

芯：使用中は、3 つのコンパートメントのシンクの仕切りからぶら下がっている拭き布を使用します。 使用中の拭き取り布は、承認された消毒液に完全に浸して保管してください。

カルバーズ オブ バーチ ラン

8551 Main St.、バーチ ラン、48415

2018年1月22日定期検査実施

優先度：塩素化学食器洗い機は、紙のテストストリップに有効塩素がないことを記録しています。 適切な化学濃度が得られるまで、消毒用の塩素食器洗い機の使用を中止してください。 注: 検査中、担当者は設備/器具を消毒するために 3 つのコンパートメントのシンクを設置します。 点検中に塩素食器洗浄機のサービスコールが行われました。

黄金の囲い #105

4409 Bay Road、サギノー、48604

2018年1月24日定期検査実施

優先度： 116階のビュッフェラインに焼き魚のパンが保管されています。 ホットホールドされた TCS 食品は 135f 以上に保たれなければなりません。 魚は捨てられました。 注：この商品には追跡検査が必要です。

芯：ひどく汚れたエプロンを着た従業員がいます。 機器や表面の汚染を防ぐために、従業員は清潔な衣服を着用しなければなりません。 従業員が清潔な衣服を着用するようにします。

ヘムロック スポーツ ブースター (内側)

733 N. Hemlock Road, ヘムロック, 48626

2018年1月23日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

ジェイクス オールド シティ グリル

100 S. Hamilton St.、サギノー、48602

2018年1月22日定期検査実施

優先度：金属製のパスタバスケットに水垢が蓄積し、部分的に錆びています。 食品と接触する表面は、滑らかで簡単に掃除できる表面に仕上げられ、穴あき、欠け、ひび割れ、引っかき傷、傷、歪み、および分解に耐性があるものとします。 パスタバスケットは今回の検査中に廃棄されました。 注: 継続的なコンプライアンスを確認するために、10 ～ 30 日以内にフォローアップ検査が行われます。

芯：肉燻製器が換気フードの下に完全に収まっていません。 部屋を過剰な熱、蒸気、結露、蒸気、不快な臭気、煙、および煙から守るために、十分な能力の機械換気装置を備えなければなりません。 喫煙者をボンネットの下に移動し、換気の空気交換を調整するか、喫煙者に追加の換気を提供します。

ジミー・ジョンズ・グルメ・サンドイッチ

251 W. サギノー、ヘムロック、48626

2018年1月22日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

ケンタッキーフライドチキン

3900 Hess St.、サギノー、48601

2018年1月22日定期検査実施

芯: 1. グリルチキンの鍋の底は脂っこいです。 2. 大型ミキサーの底面が汚れています。 機器の食品と接触しない表面は清潔に保たれなければなりません。 すべての機器が徹底的に洗浄されていることを確認してください。

コルムブス騎士団

9171 Deitering Road, チェサニン, 48616

2018年1月22日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

リトルシーザーズピザ #26-005

603 W. ジェネシー、サギノー、48602

2018年1月23日定期検査実施

芯：ピザ準備クーラーの下には、ピザソース、パイナップル、手羽先などの食品が入った容器がいくつかあり、水の中に保管されています。 食品の容器は承認された方法で保管してください。 必要に応じて溜まった水を掃除します。

芯：施設内にある 2 つの拭き布バケツでは、検出可能なクワットの濃度が 100ppm 未満でした。 ワイピングクロスバケツには承認された濃度を用意してください。

マクドナルド

120 W. サギノー、ヘムロック、48626

2018年1月22日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

パンダエクスプレス #2298

4505 Bay Road、サギノー、48603

2018年1月26日定期検査実施

優先度：ドライブスルー窓エリアの製氷箱にエアギャップはありません。 必要に応じて適切なエアギャップを設けてください。 修正しました。 検査時、担当者は必要に応じてエアギャップを設けました。

パークアジア

220 N. ミシガン、サギノー、48602

2018年1月25日定期検査実施

優先財団:米の深い層を詰めたプラスチック製のバスパンをラック上で室温で冷却します。 必要に応じて、承認された冷却方法を使用してください。 検査時のパラメータは、冷却米を金属シートパン上に単層で置き、適切に冷却することを可能にしました。

芯：しゃもじは水をためた状態で保管して使用します。 使用中の器具は、必要に応じて承認された方法で保管してください。

平和ルーテル学校

3161 Lawndale Road、サギノー、48603

2018年1月23日追跡検査実施

芯：修正しました。 2018 年 1 月 23 日に電子メールで受け取ったアレルゲン証明書の受領により訂正が確認されました。

レッドホースバー

4141 Bay Road、サギノー 48603

2018年1月25日定期検査実施

優先度： 51fの冷たい井戸にタルタルソースの容器があります。 冷蔵保存された TCS 食品は 41f 以下で冷たく保たれなければなりません。 修正済み - 担当者が冷却ウェルに氷を追加しました。 注：この商品には追跡検査が必要です。

芯：バーには小さな白いまな板があり、傷や汚れがあります。 まな板は、適切に洗浄および消毒できなくなった場合には交換するものとします。 訂正 - 担当者が新しいまな板を提供しました。

芯：食品の箱の上に従業員のジャケットが保管されています。 従業員の衣類およびその他の個人用品は、食品、設備、器具、および単一のサービス品目から離して保管するものとします。 修正 - 担当者がジャケットを移動しました。

レッドロブスター #0160

4141 Bay Road、サギノー 48603

2018年1月25日定期検査実施

優先度： 51fの冷たい井戸にタルタルソースの容器があります。 冷蔵保存された TCS 食品は 41f 以下で冷たく保たれなければなりません。 修正済み - 担当者が冷却ウェルに氷を追加しました。 注：この商品には追跡検査が必要です。

芯：バーには小さな白いまな板があり、傷や汚れがあります。 まな板は、適切に洗浄および消毒できなくなった場合には交換するものとします。 修正済み - 担当者が新しいまな板を提供しました。

芯：食品の箱の上に従業員のジャケットが保管されています。 従業員の衣類およびその他の個人用品は、食品、設備、器具、および単一のサービス品目から離して保管するものとします。 修正 - 担当者がジャケットを移動しました。

スポーティーズ ウィング シャック & スモークハウス

9620 Gratiot、サギノー、48609

2018年1月25日定期検査実施

優先財団:いくつかの潜在的に危険な食品 (phf) には、必須の日付マークが提供されていませんでした。 オープンガロンの全乳。 レタスを切り、豚肉の細切りを調理します。 必要に応じて日付マークを入力します。 修正しました。 検査時に、担当者が準備日または開封日を知っていた場合は、必要な日付マークが提供されていました。 担当者が準備日や開封日を知らなかった場合、PHF は破棄されました。

芯：施設全体の床と壁、特に機器の下や後ろ、床と壁の接合部はきれいではありません。 必要に応じて施設を清潔に保ちます。

芯：必要な髪拘束を着用せずに食品を準備する食品労働者。 必要に応じて髪を拘束するものを用意し、着用してください。

芯：施設設備の前面および側面全体。 引き出し内部や棚の上下の表面が汚れている。 必要に応じて掃除してください。

セント ジョセフ カトリック教会

936 N. 6th Ave.、サギノー、48601

2018年1月25日定期検査実施

違反は見つかりませんでした。

ミシガン州セント・メアリーズ #26376

800 S. Washington Ave.、サギノー、48601

1月23日に追跡検査を実施。

優先度： *修正 - ブラストチラーで適切に冷却された、調理済みのマカロニとチーズの容器がありました。 午後12時30分に華氏165度のブラストチラーに入れ、午後1時15分に華氏72度で温度を上げたと記録されています。

優先度： *修正 - ホバートの食器洗い機は修理され、適切に消毒されています。 施設は毎日、消毒の最終すすぎの温度を監視しています。

優先度：※修正 - 事後検査時に日付表示違反はありませんでした。

ステート ストリート トニーズ

2612 State St.、サギノー、48602

1月23日に定期検査を実施。

芯： 1. ピザ生地シーターの下の棚に食べかすが溜まっています。 2. 灰色のサラダドレッシングトレイが汚れています。 食品と接触しない表面は清潔に保たれなければなりません。 すべての機器を定期的に掃除してください。

スティーマーズ リバーフロント パブ

209 N. Hamilton St.、サギノー、48602

1月25日に定期検査を実施。

違反は見つかりませんでした。

地下鉄

199 E. Saginaw St.、ヘムロック、48626

1月22日に定期検査を実施。

優先度：フロントカウンターの保冷ユニットには、華氏46度のハム、華氏46度のペパロニ、華氏47度のローストビーフ、華氏43度の七面鳥、華氏45度のチーズ、華氏44度のサラミ、スライスチキンの容器があります。華氏42度、トマトは華氏44度、鶏の胸肉は華氏50度です。 潜在的に危険な食品はすべて華氏 41 度以下で冷蔵保存してください。 *注意* 上記の食品はすべて、検査前1時間以内に41度以下であることが確認されています。 食品小売店向けの緊急行動計画によれば、上記の食品は 2 時間以内に 41 °F 以下に冷却することができます。 温度外の食品はすべて氷上に置き、2 時間以内に華氏 41 度以下に冷却しました。 注※鶏むね肉は捨てました。 *注意* この違反には追跡検査が必要です。

サリバンズ レストラン

5235 Gratiot, サギノー, 48638

1月22日に定期検査を実施。

芯：施設全体の床、特に機器の下や床壁の接合部がきれいではありません。 必要に応じて清潔に保ちます。

芯：缶切りの刃とホルダーが汚れています。 必要に応じて機器を清潔に保ちます。

芯：準備エリアのスパイス容器とパン粉、ウォークイン冷蔵ユニットのいくつかの食品容器はカバーなしで保管されています。 汚染を防ぐために食品をカバーして保管してください。

芯：施設全体の棚の表面がきれいではありません。 必要に応じて清潔に保ちます。

ティム・ホートンの

142 N. Main、フランケンムース、48734

1月22日に定期検査を実施。

芯：従業員の休憩エリアの隣にある乾式保管ラックに数枚の従業員用ジャケットが掛けられています。 従業員のジャケットは承認された方法で保管してください。