パン屋さんへの素敵なギフト 11 選

愛らしい手彫りのビスケットパンチから最高級のスタンドミキサーまで。

キャット・クラドック

2022 年 11 月 7 日発行

キャット・クラドック

2022 年 11 月 7 日発行

冬休みは、家でパンを焼くシーズンです。 12月に入ると、気温が下がり、贈り物の習慣があり、ごちそうが広まる中、パンやペストリーのメーカーは、他のどの時期よりも腕を振るうことになります。 しかし、パン屋さんにすべてを添えて何をあげればいいでしょうか？ ホームベーカリー向けの最高のギフトで、彼らの努力にどれだけ感謝しているかを示してください。 ストッキングサイズの風変わりなガジェットから、高級ベーキングウェアやキット、新しいベーキングブック、最高級の家電製品まで、さまざまなサイズと価格帯を取り揃えています。 お気に入りのパン屋さん (またはあなた自身!) に最高のパンをご馳走するか、思い切ってたくさん注文してください。

縁のある大きなベーキングシート (レストラン用語では「ハーフシートパン」) は、厨房機器の最も基本的なものの 1 つです。 オーブンで焼いたベーコンやワンパンチキンのディナーから、チョコレートチップクッキーやゼリーロールまで、スムーズに食べられるものは他にあるでしょうか? 私は、これらの赤ちゃんの1人を、詰め物を詰めすぎたアップルパイやラザニアの下に滑り込ませて、オーブンを滴下から守ります。 ナッツ、グラノーラ、ココナッツ、クルトンをきれいにトーストしたり、ハーブを乾燥させたりするのにも使用します。 実際、最もよく使われるキッチン用品のタイトルとしては、シートパンが私のお気に入りのナイフと互角だと思います。 しかし、何らかの理由で、家庭用に販売されている縁付きベーキングシートは、ほぼ普遍的に高温で反る傾向があり、ケーキ、ブラウニー、フォカッチャ、またはキャンディーのシートを泡立てるのに使用したいパン屋にとっては確かに理想的ではありません。 レストラン用品店で入手できる頑丈なアルミニウム製バージョンは、信頼性はありますが、やや家庭的な代替品です。 あなたが愛するホームベーカリーやペストリークックが優れたデザインと高品質の構造を高く評価している場合は、Hestan のこの素晴らしい新しいステンレススチール製ベーキングシートをご馳走してください。 三重構造なので、オーブンやブロイラーで最高華氏600度までその形状を維持できます。滑らかな幅広のハンドルと美しく光沢のある仕上げにより、安全かつ簡単に移動したり掃除したりできます。

King Arthur Baking Co. のこの新しいピザ パーティー バンドルには、家庭のピッツァイオーロが一流のパイを組み立てて提供するために必要なものがすべて揃っています。デュラム小麦粉と中力粉をイタリア風にブレンドし、完璧なサクサクかつ軽い生地を作るために特別に配合されています。 ; ガーリックオイル、ソース、調味料で風味を整えます。 人間工学に基づいて設計された頑丈なピザホイール。 (豪華なものを楽しみたい場合は、これを Ooni ピザオーブンと組み合わせることを検討してください。)

OXO のこの賢くてコンパクトで散らからない新しいツールを使用して、一度に 6 個のチェリーの種を取り除きます。 私は、使い捨て、ワンシーズン限りのキッチンツール（トウモロコシの穂軸ホルダーを見てます）にはいつも非常に懐疑的ですが、あなたの人生のフルーツパイ焼き職人は、このツールに感謝するでしょう。 (フリーストーン) オリーブの種抜きにも便利です。

私がパティシエとして駆け出しだった頃、クラウディア・フレミングの革新的な最初の料理本『The Last Course: Desserts of Gramercy Tavern』(2001 年) は、ゲームチェンジャーでした。 メリッサ クラークとの共著であるこの本は、『フレンチ ランドリー クックブック』（1999 年）が当時の高級料理に影響を与えたのと同じように、アメリカのレストランのデザートの世代に影響を与えました。 何年も絶版になっていたフレミングの本は非常に切望され、指導者からインターンへと受け継がれ、時にはペンギン・ランダム・ハウスが2019年に復刊を決定するまで、天文学的な価格でeBayやAmazonに出品されることもあった。

今月、シェフはデイリー プロビジョンズのエグゼクティブ キュリナリー ディレクターとしてユニオン スクエア ホスピタリティ グループに戻り、ほぼ同時に彼女の待望の 2 冊目の著書が発売され、これ以上に興奮することはありませんでした。 今回、彼女の気取らないエレガントなスイーツには、風味豊かな焼き菓子のレシピも散りばめられています。たとえば、チェダー スティルトン スコーン、サツマイモと味噌のロール、ピーカン オリーブのショートブレッド、金柑のタルト タタンなどです。 確かに美味しいです。

ベーグルを一から作ることに挑戦したことのあるホームベーカリーは、この愛される朝食用のパンに費やされる時間と労力に特別な感謝を抱いているでしょう。 今シーズン、ザッカーズはゴールドベリーを通じてニューヨーク市のベーグルショップ体験への近道を提供しています。 このベーカリーの名物やかんで茹でたベーグルは、半焼きにして冷凍しており、熱い家庭用オーブンでわずか 10 分で完成します。 最大限の効果を得るには、ネギクリームチーズの入った容器、ノバロックス、そしてザッカーのエブリシングシーズニングブレンドのシェイカーを追加します。

パン屋でレシピ開発者のエリン・ジャンヌ・マクダウェルの新しいおいしいパン作りの料理本にこれ以上興奮することはないと思いました。 それは、カンザスシティ出身の彼がこの特別なホリデーギフトボックスのためにKCショコラティエのアンドレズ・コンフィズリー・スイスと提携していることを知るまでのことだった。 受け取った人には、サイン入りの本、アンドレ特製のチョコレートでコーティングしたアーモンド、マクダウェルのおいしいクラッカーのトリオ（スパイシーなチーズ、ハーブ、全粒小麦）、そして本に載っていない追加のレシピが贈られます。

抹茶愛好家やシュークリームに興味のある人は、キツビーのこのかわいいキットをきっと気に入るはずです。 ニューヨーク市出身のエイミー・シャオが台湾の伝統を祝うために設立したキッツビーは、クラス、通信販売キット、実店舗での対面イベントを通じて消費者にアジアのペストリーやスイーツについて教育することを目的としたブルックリンのゼロからの製パン会社です。モルタルキツビーカフェ。 (シュークリーム キットは、キッチンの使い方に詳しい人に最適です。初心者は、このブランドのクッキーとブラウニーのミックスをチェックしてください。)

私は以前、このロケットのようなスタンドミキサーについて絶賛しましたが、きっとまたやると思います。 ウルフは、家庭用ミキサーの設置面積を持ちながら、頑丈な商用バージョンの重さと容量を備えたこの素晴らしい家電製品に費用を惜しみませんでした。 小型の機械では重いパンやクラッカーの生地を扱うことができないと感じているホームベーカリーに特に最適です。

最もサクサクとした黄金色のパイ生地を作るには、鋳鉄に匹敵する材料は他にありません。 ロッジのベークウェアは、ブランドの標準的なスキレットよりもわずかに軽量であるため、このラインを熱いオーブンに出し入れするのが簡単です。 甘いパイや風味豊かなパイの底がべちゃべちゃになるのを防いでくれるパイ皿には特に感謝しています。

昨年の秋、カリフォルニアのパティシエでレストラン経営者のナンシー・シルバートンと提携して発売された Made In の美しい磁器ベークウェアに私は一目惚れしました。 今年、DTC ブランドが特別なレシピ バンドルの一部としてネイビーの縁取りの白いパイ皿を提供しているのを見て、私はくすぐられました。 この料理には、Burlap & Barrel の 3 つのベーキング スパイスと、Eberly のパティシエ、Sarah Seghi による特別なパンプキンパイ チーズケーキのレシピが同梱されています。

あなたの人生のビスケット焼き屋さんは、地元産の黒クルミを使ってテネシー州で手作りされたこの愛らしいイースト フォーク カッターに夢中になるでしょう。 クローシュの上部に刻まれた小さな穴は、完璧に打ち抜かれた2.5インチのビスケット（または丸めたクッキー！）が引っかかるのを防ぎ、乾いた布でさっと拭くだけで、この小さな美しさを生涯最高の状態に保つことができます。