南部スナックが「醜い」ジャガイモをおいしいチップスに変えて食品廃棄物を削減

オーガニック機能性食品ブランド Sweetie Pie Organics の背後にある精神が、最新の食品ベンチャーであるSouthern Snacks を発表しました。

創設者のリリアナ・カントレル氏は、これを「サツマイモから作られた体に良いポテトチップスのシリーズ」と呼んでいる。

サツマイモ、ほんの少しのココナッツオイル、塩という 3 つのシンプルな材料だけを使用したチップスには、アレルゲン、人工保存料、グルテン、過剰な油脂が含まれていません。 また、空揚げしているので、カロリーを抑えながら満足のいく歯ごたえを保ちます。

シーソルト、スパイシーチョコレート、チェダーの3種類のフレーバーがあります。

Apex を拠点とするSouthern Snacks は、最近 NC IDEA から 10,000 ドルの MICRO 助成金を獲得したスタートアップ 15 社のうちの 1 社です。 その他の地元の助成金受領者には、Tempo Brew、Beeloo、HeirShares、LoPo Diveskins などがあります。 (リンクは以前の GrepBeat 記事へのリンクです。) Cantrell は、さらなる助成金を積極的に申請していると述べました。

地元の農場から直接調達されたこの食品ブランドは、「化粧品基準」を満たしていない「醜い」ジャガイモを購入しています。 そうでなければ、これらのジャガイモは廃棄され、店に届くことはありません。 国連食糧農業機関によると、これは収穫および生産段階で世界の食品ロスの 30% が発生するさまざまな理由の 1 つです。

これにより、サザン・スナックの持続可能性と食品廃棄物の削減という使命が促進されるとカントレル氏は述べた。

昨年5月の発売以来、Southern Snacksは月に最大2,000個を販売していると彼女は語った。 同社のポテトチップスは、同社のウェブサイト、Amazon.com および Walmart.com で購入できます。

南部のスナックの背後にあるインスピレーション

2015年、カントレルは母親と赤ちゃんのためのオーガニック機能性食品のラインであるSweetie Pie Organicsを開始し、Walmart、Grocery Channel、Buy Buy Baby、Bed Bath and Beyond、Target.com、Amazon.comで販売した。

同社は2021年に、Dr. Brown's Baby Bottleを開発したミズーリ州に本拠を置くハンドクラフト・カンパニーに買収された。

退職後、カントレル氏は、新米母親が仕事中に授乳コンサルティングをオンデマンドでリクエストできるデジタルヘルスプラットフォームである iMama と呼ばれる、Sweetie Pie からの B2B スピンオフの構築を開始しました。 GrepBeat の 2021 Startups To Watch など、初期の段階である程度の評価を受けました。 しかし、最終的には「概念実証」を通過できませんでした。

「私が iMama を始めたのは、将来の買い手はテクノロジーにあると思ったからです」と彼女は言いました。「しかし、私の情熱は依然として食品業界にありました。」

スウィーティーパイの時代に戻って、カントレル氏は、若い世代が持続可能性を目的としたブランドに情熱を持っており、さらに健康志向であることに気づきました。

「彼らは私たちの早期採用者です」と彼女は言いました。 「だから私はサザンスナックを始めました。」

小売から電子商取引へ

食品と飲料は、ナビゲートするのが困難で複雑な業界であるため、Sweetie Pie Organics は、南部のスナックを構築するためにキャントレルに多くの教訓を与えてきました。 その 1 つは市場開拓戦略です。

『Sweetie Pie』については、急速に成長したかったため、すぐに全国流通に乗り出したとカントレル氏は語った。

「しかし、小規模なブランドにとって、この成長を維持し最適化することは非常に困難です」と彼女は言いました。

そのため、Southern Snacks では、カントレル氏と彼女のチームは、物理的な小売りではなく、顧客の発見と電子商取引に重点を置いていると述べました。 製品を顧客に届けてフィードバックを収集することがはるかに簡単になります。

「電子商取引を使えば、顧客が誰であるかが分かり、その行動を追跡でき、どのくらいの頻度で商品を購入しているかがわかり、戻ってこない場合にはその理由をいつでも知ることができます」と彼女は言う。 「ブランドとしては、自社製品の何が（顧客に）気に入らないのかを知りたいのです。」

実店舗では、通常、この双方向のコミュニケーションやフィードバックは利用できません。 また、商品が実際に店頭に並ぶまでには約 12 ～ 18 か月かかります。

カントレル氏は、実店舗に行くことが間違っているとは言わないが、彼女のような小規模ブランドにとって正しい行動は、電子商取引から始めて、その間に小売業者との関係を築くことだと信じていると語った。

今年末までに、Southern Snacks は 2 つの新しいフレーバー、シーソルトビネガーとバーベキューを追加する予定です。