テストとレビューを行った 2023 年のベストおろし金 7 つ

私たちの一番のおすすめは、多用途性を備えたマイクロプレーン 4 面ステンレススチール製プロフェッショナル ボックス グレーターです。

レイチェルは、家庭空間のあらゆる側面をカバーし、消費者にとって最適なものを見つけるために製品をテストします。 彼女が執筆していないときは、ストリーミングしたり、ハイキングをしたり、装飾をしたりしていることがわかります。

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私たちは、推奨されるすべての製品とサービスを独自に評価します。 当社が提供するリンクをクリックすると、当社は補償金を受け取る場合があります。 もっと詳しく知る。

リアル・シンプル / タイシャ・マータフ

おろし金は、食事の準備時間を短縮し、切りたてやスライスしたばかりの食べ物を味わうことができる必須のキッチンツールです。 「おろし金には、おろすときに飛び跳ねないように十分に安定していて、食材がおろし金の上を滑り落ちやすいように十分に鋭いものが必要です」と、レシピ開発者であり『I Dream of Dinner』の著者であるアリ・スレーグル氏は言います。したがって、そうする必要はありません）。 「ふわふわの粉チーズや新鮮な柑橘類の皮に勝るものはありませんが、ニンニクや生姜など、切るのが面倒な材料もおろし金を使えば手早く作れます。

市場で最高のおろし金を見つけるために、私たちはラボで 22 種類のおろし金をテストし、使いやすさ、性能、掃除、価値について評価しました。 Slagle 氏に加えて、Eataly North America の製品担当副社長である Cristina Flores 氏に、素晴らしいおろし金の作り方について話を聞きました。

対象者:使いやすくお手入れも簡単で、高品質で多用途なおろし金をお求めの方。

対象外の人:細切り食品用の収納ベースとコンパートメントが付属するおろし金をお求めの方。

私たちのテストでは、この箱おろし器の 4 つの面すべてが驚異的なパフォーマンスを発揮しました。 当社のテスターは、粗いおろし金と細かいおろし金の両方のブレードで、ほとんど苦労することなく、ハードチーズとソフトチーズの均一な細断を生成することができました。 私たちのテスターは、細い刃を使用したときも同様に素晴らしいゼスティング結果が得られたと述べ、別のゼストツールを所有する代わりにおろし金を使用しても大丈夫だと言いました。 彼らは、これらの結果は、おろし金の素材の品質とおろし金の穴のサイズによるものだと考えており、試験担当者は、他の箱型おろし金で見た穴よりも大きいと述べました。

このマイクロプレーンおろし金には、サラダ用のキュウリやポテトグラタン用のジャガイモをスライスしたい場合に備えて、スライス専用エリアと、リボン状の千切りを生み出す双方向ブレードも備えています。 私たちのテスターもこのおろし金をスモークモッツァレラチーズで試してみましたが、非常にうまく機能することがわかりました。 さらに、テスト全体を通して、このおろし金を使用しても疲労や不快感を感じることはありませんでした。これは、安定したベースと人間工学に基づいたハンドルのおかげでもあります。 全体として、テスターはこのおろし金を推奨し、「使いやすく、高品質で、掃除が簡単で、多用途である」と述べました。

公開時の価格: $46

材料：ステンレス鋼 |ブレードの種類:粗目、細目、リボン、スライサー |お手入れ：食器洗い機対応

リアルシンプル / フラン営業

アマゾン

対象者:複数のおろしオプションを備えた非常に鋭い箱型おろし金が必要な方。

対象外の人:より安価なおろし金が欲しい人。

箱おろし器は、その汎用性と安定性のおかげで、多くの家庭料理人にとって事実上の選択肢となっています。 この箱おろし器はまさにそんなもので、その性能から長く使えると信じています。 これは、丈夫な素材と印象的な切れ味のおかげです。 私たちのテスターは、このおろし金の刃が非常に鋭いため、指を傷つけないように耐切創性の手袋を着用することをお勧めすると言いました（テスターはそうしました）。 ただし、おろし金はナイフと同様、時間が経つと切れ味が鈍くなるため、これは朗報です。

その鋭さにより、テスターから「非常に効果的」と評価されたグレーティングが得られました。 また、Cuisipro は最終的にくっついてしまう細かい細切りではなく、はっきりと細かい細切りを生成することができたので、「超細かく粉チーズが必要な場合は、ここが最適です」とも言われました。 彼らはまた、ソフトチーズも同様にはっきりと細断され、ツールの皮をむく部分は、皮を取り出さずにオレンジの皮を剥くことができたとも言いました（皮は少し濡れていましたが）。 全体として、私たちのテスターはこのおろし金の価値に満足していました。「このおろし金は高価ですが、おろすのにほとんど手間がかからず、非常に鋭くて使いやすい箱型おろし金が必要な場合は、このおろし金に満足できるでしょう」 。」

公開時の価格: $42

材料：ステンレス鋼 |ブレードの種類:超粗目、粗目、細目、スライス |お手入れ：食器洗い機対応

リアル・シンプル / ドナ・カリー

アマゾン

対象者:チーズをおろすのに効果的で、箱型のおろし金ほどかさばらないおろし金が欲しい人。

対象外の人:食べ物をおろすためのおろし器にもっとスペースが欲しい人。

このタイプのおろし金は、平均的な箱型のおろし金よりも使用するのに手間がかかるように見えるため、人々は嫌がるかもしれません。 しかし、私たちのテスターはこれが事実ではないことを発見し、このやすりスタイルのおろし金は非常に使いやすいと評価しました。 彼らは、ハンドルは 1 つのハンドルだけで保持できるほど頑丈で、余分な力を加える必要がなく、食品をうまく細断して皮をむくことができると言いました。

ソフトチーズとハードチーズで素晴らしい結果が得られ、テスターは、粗挽きオプションでは「より大きく厚いチーズの塊が非常に簡単に生成された」一方、細かいブレードでは「非常に小さなチーズの塊とリボンが残った」と述べました。 ゼスティングについては、実際には両方のブレードタイプを使用してゼストすることができます。 粗い刃を使用した場合、おろし金は「飾りに最適だ」とテスターが言った「厚いリボン状の皮の部分」を生成し、一方、より細かい刃を使用すると、「より風通しの良い、より小さく繊細な小さな円形のフレーク」が得られました。このグレーターの欠点は、小さいため、従来の箱型おろし金ほどおろす表面積が少ないことです。

公開時の価格: $20

材料：ステンレス鋼 |ブレードの種類:粗い、細かい |お手入れ：食器洗い機対応

リアル・シンプル / ペリー・クレッセル

対象者:チーズや果物などの硬い食べ物を主にすりおろす人。

対象外の人:手で簡単に掃除できるおろし金が欲しい人。

Microplane (ブランド) は、やすりおろし器で非常に高い評価を得ているため、人々はやすりおろし器をマイクロプレーンと呼ぶことがよくあります。 Microplane がゲームを変えるキッチン製品とみなされるのも不思議ではありません。 ファンには、微細なグレーティングを実現する Microplane 製品を絶賛した Slagle 氏や Flores 氏も含まれます。 そしてテストの結果、Classic Zester は誇大宣伝に応えていることがわかりました。 「細長い刃のおかげで、オレンジ色や皮の小さな角の周りを動かすのがとても簡単でした」とテスターは言いました。 「さらに、背面の運河にほとんどの皮が捕らえられているため、指で軽く滑らせるだけで簡単に取り除くことができました。」 また、非常に細かくて風通しの良い皮を作ることができ、簡単に固まることができました。

マイクロプレーンはハードチーズにも素晴らしい仕事をしました。 私たちのテスターは、パルメザンチーズをすりおろすのにほとんど手間がかからず、最終的には「ほとんど曲がりくねった」ふわふわのチーズのフレークができたと言いました。 しかし、ソフトチーズの場合は別の話でした。 もっと圧力をかけなければならなかったのですが、チーズのほとんどがおろし金の裏側に詰まってしまったり、おろす途中で折れてしまったりして、良い結果は得られませんでした。 さらに、このおろし金を手で掃除するのは大変でした。 穴が小さいため食べ物を取り出すのが難しく、テスターはきれいに洗うには食器洗い機に入れるのが最善であると述べました。

公開時の価格: $16

材料：ステンレス鋼 |ブレードの種類:大丈夫 |お手入れ：食器洗い機対応

リアル・シンプル / アービン・リン

アマゾン

対象者:おろすときに所定の位置に維持するのにあまり力を必要としないおろし金が欲しい人。

対象外の人:柔らかいチーズをうまく細断できるおろし金が欲しい人。

平らなおろし金は、他のおろし金にはない利便性を提供します。 おろし金を平らに置くと、直立したおろし金を所定の位置に保持する場合ほど大きな力を加える必要がありません。 私たちのテスターは、実際にグレーティング中にプレートの上にそれを置くことができたので、テスト中にこれが真実であることを確かに発見しました。 「ゴム足が優れたサポートと摩擦を提供してくれたので、ハードチーズをすりおろすのは信じられないほど簡単でした」と彼らは言いました。 彼らはまた、このおろし金の使いやすさはその長さによるもので、オレンジの皮をうまくすりつぶすことができたとも考えています。 ただし、やすりおろし器にある小さな穴と大きな穴では風味が異なるため、購入する前にそのことを念頭に置いてください。

一方、ソフトチーズはそれほどうまくいきませんでした。 いくつかの細断を生成することはできましたが、それにはより多くの圧力が必要でした。 さらに、ソフトチーズはおろすときに剥がれ始めました。 それでも、私たちのテスターは、「スマートなデザイン、堅実なパフォーマンス、高品質のビルド」という点で、これをより推奨すると述べました。

公開時の価格: $40

材料：ステンレス鋼 |ブレードタイプ:中 (細かいと粗いの間) |お手入れ：食器洗い機対応

アマゾン

対象者:より安全なグレーティングツールをお求めの方。

対象外の人:おろし金をおろすときにカウンタートップにおろし金を置きたい人。

回転式おろし金は、おろすときに指を切る危険を冒したくない人にとって理想的なおろし金です。 この機構の中にグレーチングの刃が入っているので、そのような事故を完全に避けることができます。 ホッパーに食材を入れてクランクを回すだけで、完璧にすりおろした食材が出来上がります。 私たちのテスターは、このロータリーおろし金のホッパーはテストした他のものよりも大きいため、頻繁に補充する必要がないことに気づきました。 私たちはハードチーズの仕上がりに本当に感銘を受け、テスターは「回転するたびにふわふわした羽毛のようなチーズが大量に生成される」、そして「このチーズは食料品店で買えるどのチーズよりも薄い」と述べました。

ソフトチーズは、細切りにするためにより多くの圧力を必要とするため、おろすのがそれほど簡単ではありませんでした。 確かに、この回転式おろし金はソフトチーズ用に設計されていないので、これは驚くべきことではありません。 この回転式おろし金には 2 枚の刃と、おろすときにおろし金に取り付けることができる便利な収納チューブが付属しています。 このおろし金スタイルは、おろすときにカウンタートップに置くことができないため、操作するには追加のエルボグリスが必要であることに注意してください。

公開時の価格: $40

材料：プラスチック、ステンレス鋼の刃 |ブレードの種類:細かい、粗い |お手入れ：食器洗い機対応

リアル・シンプル / キンバリー・ホランド

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対象者:汚れにくいおろし金が欲しい人。

対象外の人:柑橘類の皮を上手に削れる箱おろし器が欲しい人。

食事の準備をする人は、キッチンエイドのこの便利な箱型おろし金を本当に高く評価するでしょう。 おろし金には、細断中におろし金に取り付けることができるコンパートメントが付いているため、追加の食品保存容器を引き出すことなく、冷蔵庫に直接運ぶことができます。 この小さなコンパートメントには、カップ半分から 2 カップまで入れることができ、サラダの上に振りかけたり、小さなピザを覆ったりするのに十分な量のチーズが入ります。

私たちのテスターは、このおろし金をおろすときにカウンター上での安定性を気に入ってくれて、チーズから最高の結果が得られると言いました。 おろし金は両方で一貫した細切りを生成し、テスターは細切りモッツァレラチーズが食料品店で手に入るものに似ていると述べました。 柑橘類をおろすとき、細い刃はうまく機能せず、テスターの話によると、最終的にはかなり濡れて固まってしまい、このおろし金があれば使いたくないと言われるほどでした。この特定の作業には私のマイクロプレーンを使用してください。」

公開時の価格: 31 ドル

材料：ステンレス鋼 |ブレードタイプ:粗、中、細、スライサー |お手入れ：食器洗い機対応

リアル・シンプル / タイシャ・マータフ

総合的に見て、マイクロプレーン 4 面ステンレス製プロフェッショナル ボックス グレーターをお勧めします。 この箱型おろし金は、ハードチーズ、ソフトチーズ、柑橘類の細切りを均一に生成しますが、後者については、テストした他のタイプのおろし金では達成するのが困難でした。 使い心地も良く、刃は十分に鋭利だったので、テスターはグレーティング作業を完了するためにそれほど圧力をかける必要がありませんでした。

私たちはラボで 22 種類の異なるおろし金をテストし、使いやすさ、性能、掃除、価値を評価しました。 私たちの最初のテストでは、箱から出した各おろし金を検査し、特にその汎用性、サイズ、重量、持ちやすさなどの特徴に注目しました。 ボックス型およびヤスリ型のおろし金については、ハードチーズ (パルメザンチーズ)、ソフトチーズ (モッツァレラチーズ)、および柑橘類 (オレンジ) を使用しておろし能力をテストしました。 それぞれの食品の種類をすりおろすのにどれだけの労力がかかるか、おろし金がどれだけ効果的に細断できるか、そしてすりおろした食品の品質、サイズ、質感を考慮しました。 回転式おろし金については、チーズのみを使用して同じテストを実行しました。

また、グレーティングのエクスペリエンスを向上させる機能や追加のアクセサリがあるかどうかをテスターに​​指摘してもらいました。 これらのテストを完了した後、各おろし金を洗浄し、刃の穴から食べ物を取り出すのがどれほど難しいかを評価するなど、掃除のしやすさを評価しました。 私たちはこれらすべての情報を使用して、最高のおろし金を考え出しました。

最も一般的なタイプのおろし金は箱型おろし金です。これには 4 つのおろし金オプションが付属しているため、その汎用性が高く評価されています (ただし、ブランドによってはそれ以上のオプションを提供している場合もあります)。 次に一般的なおろし金はやすりおろし金で、これをマイクロプレーンと呼ぶ人もいます (マイクロプレーンは実際にはやすりおろし金を製造する会社です)。 細かい刃を備えたすりおろし器は、柑橘類の皮を剥くのに優れているため、熱心な家庭料理人は、箱おろし器に加えてこのタイプのすりおろし器を持っていることがよくあります。 より多くの中程度または粗い細断を生成する、より大きなおろし穴を備えた他のやすりおろし器もあります。

その他のタイプのおろし金には、水平に操作できる平型おろし金や、刃が露出していない回転式おろし金などがあります。 回転式おろし金の場合は、チーズをホッパーに入れ、クランクを回して機械内にある円筒形の粉砕機にチーズを下げます。

あなたにとって最適なものは、食べ物をおろす頻度や種類によって異なります。 箱おろし器は誰にとっても確実な選択肢ですが、テスト中に、いくつかの熱意が他のものよりも優れていることがわかりました。 また、ソフト チーズを細断する場合はボックス グレーターが最も簡単であることもわかりました。そのため、ソフト チーズを頻繁に細断するが、柑橘類の皮も削りたい場合は、ボックス スタイルのグレーターと細かい刃のラスプ グレーターを購入することをお勧めします。

ロータリーおろし金はチーズと野菜専用に設計されており、おろすときに指を切らないようにしたい人に最適です。 一方、平らなおろし金は、他の伝統的なおろし金のように垂直に保つために余分な労力を費やす必要がないため便利です。

リアル・シンプル / キンバリー・ホランド

刃の種類には、粗目（最大）、中目（粗目と細目の中間）、細目、スライサーがあります。 「単純な一般的な経験則として、粗い刃のおろし金は、チーズや野菜など、調理するどんな食材にも最適です。ハッシュブラウン、ズッキーニのフリッター、モッツァレラチーズ、チェダーチーズなど、調理中に溶けてしまうものを考えてください」とフローレス氏は言います。 。

「細かいおろし金は、仕上げ（皿に盛るパルミジャーノやレモンの皮など）や、少しの量で効果が出る食材（スパイス、丸ごとのナツメグ、ホースラディッシュ、生姜のすりおろしなど）に最適です。中くらいのおろし金は、どちらのシナリオにも使用できます。 「でも、中おろし金がキッチンに必須だとはあまり思えません。粗めと細かいもので十分です！」

箱おろし器には通常、これら 3 つのオプションがすべて付属しており、通常はスライサーも付属しているため、素晴らしい投資になります。 ただし、細かいおろす回数が多い場合は、別途ヤスリおろし金を購入する価値があるかもしれません。 テスト中に、やすりおろし器のほうが、箱型おろし金よりも皮を剥くのに優れていることがわかりました。

フローレスさんにとって、ヤスリおろし器を別途用意することは不可欠です。 「私は、誰もがマイクロプレーンを所有すべきだと信じています」と彼女は言います。 「キッチンで使用するアイテムのトップ 5 に入るアイテムです。私は箱おろし器とマイクロプレーンを使っていますが、1 つだけ選ぶとしたら、マイクロプレーンです。」

おろし金はおろす量によっては長時間かかる可能性があり、少々手間のかかるキッチン作業であるため、手になじみやすいおろし金を入手することが重要です。 箱型おろし金のベースは非常に頑丈なので、多くの場合、ハンドルにあまり力を入れなくても所定の位置に留まります。

やすりおろし金の場合、カウンタートップの上でおろし金を直立に保つためにバランスをとる必要があるため、箱おろし金よりも安定性が低くなります。 ロータリーおろし金の場合、片手で全体を支えて、もう片方の手でクランクを回す必要があり、疲れる場合があります。

最小限の労力で、平らなおろし金がうまく機能します。カウンターの上に水平に置くことができ、所定の位置に留まるため、片手だけでおろす必要があります。Rösle ステンレススチール中おろし金は、その良い例です。平らなおろし金を作りました。

Zwilling Z-Cut Tower/Box Grater: 私たちのテスターは、おろし金の中に組み込まれた付属の収納コンパートメント、おろし金を水平に使用できるという事実、および「一貫したプロフェッショナルな」チーズシュレッドをもたらす双方向ブレードを非常に気に入りました。 ただし、他の同等モデルに比べて非常に高価です。

Utopia Kitchen ステンレススチール製 6 面おろし金: このおろし金は、ゼスター、粗いブレード、小さなブレード、大きなブレード、2 つのスライサーを含む 6 つのおろしオプションがあることで際立っています。 チーズをすりおろすときにはうまくいきましたが、残念ながらオレンジの皮にはまったく及ばなかったのです。

リアルシンプル / プレーリーローズ

はい。 「おろし金は、本質的には小さなナイフをたくさん集めたものです」とスラグル氏は言います。 「一度も研いだことがないナイフを想像してみてください。それはあなたが5年間使っているおろし金です。」 ただし、ナイフとは異なり、おろし金で刃を研ぐ方法はありません。 したがって、残念ながら、これは年数が経つにつれて交換する必要がある製品です。

スラグルさんは、おろし金に関して人々が犯す最大の間違いは、すり減り始めたときに交換しないことだと言います。 「おろすときにうまくいかない場合、または材料が個別ではなくどろどろの山になっておろす場合は、やめるべき時です」と彼女は言います。

食器洗い機の環境は時間の経過とともに刃が鈍くなることが知られているため、おろし金を手洗いすることで刃の寿命を延ばすことができます。Slagle 氏によると、おろし方に注意する必要があります。 「狭い範囲を素早く上下におろすのは誘惑に駆られますが、おろし金全体を下に長くスワイプすると、おろし金の寿命が延びます」と彼女は言います。

それは普段何を料理するかによって異なります。 テスト中に、Microplane Classic Zester のような、細かい刃を備えたやすりおろし器が、ゼスティングの点で最も優れた効果を発揮する傾向があることがわかりました。 レシピのために柑橘類の皮をすりおろしたり、スパイスをすりおろしたりすることが頻繁にある場合、Slagle 氏と Flores 氏は両方とも、箱おろし金に加えてやすりおろし金を用意することをお勧めします。

「私はヤスリおろし金を最も重要なキッチンツールの 1 つだと考えています」とスラグル氏は言います。 「箱おろし器で柑橘類をおろすこともできますが、粒が大きいため、思っている以上に主張が強いかもしれません。良くも悪くも、苦い髄の一部を拾ってしまう可能性もあります。」

おろし金とおろし金を 1 つだけ使いたい場合は、細かい刃のオプションがある場合は、お好みのおろし金で皮をむくことをお勧めします。 私たちはテスト中に、Microplane 4-Sidedステンレススチール製プロフェッショナルボックスグレーターのように、許容範囲内の皮を生成する製品があることを発見しました。

この記事は、Real Simple の製品レビュー ホーム ライターである Rachel Center によって書かれました。 私たちは最高のおろし金を調査し、ラボで最も人気のある 22 のオプションをテストし、使いやすさ、パフォーマンス、洗浄、価値を評価しました。 また、レシピ開発者で料理本の著者である Ali Slagle 氏と、Eataly North America の製品担当副社長である Cristina Flores 氏にもアドバイスを求めました。

このリストの各製品の横に、Real Simple Selects の承認シールがあることにお気付きかもしれません。 このシールと一緒に掲載されている製品はすべて、当社のチームによって精査されており、リストに掲載されるためにテストを受け、その性能を評価されています。 ほとんどの製品はテスト用に購入しますが、自分で製品を購入できない場合は、企業からサンプルを入手することもあります。 すべての製品は、会社によって購入されるか発送されるかにかかわらず、同じ厳格なプロセスを経ます。

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