TikTokシェフの「簡単」のための「聖杯」

Christopher Kimball は、America's Test Kitchen と Cook's Country の創設者の 1 人であり、雑誌、ポッドキャスト、テレビ番組、料理学校 177 Milk Street のコンテンツも作成しています。 同ブランドのTikTokページ@177milkstreetにビデオを投稿し、シェフは「剥きやすい」卵の簡単な作り方を明かした。

クリストファーさんは、パリを旅行中にこのハックを発見したと述べ、調理するすべての卵にこのハックが有効であると誓います。

同氏は、「ゆで卵の殻をむくのはみんな間違っている。数週間前にパリに行ったときに、それは調理方法とはあまり関係がなく、冷やす方法がすべてだということがわかった。」と語った。

クリストファー氏は、完璧なゆで卵は 10 分以内に調理できるが、その後は追加の冷却時間が必要であると結論付けています。

彼は説明しました。「これは沸騰したお湯です。卵を 3 個取り、そっと水の中に入れます。

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「8分40秒経過しましたが、これは黄身をしっとりさせたいからです。

「そこで、ここでのコツは、3分間大きな氷浴に置くことです。卵の内部を小さくし、殻から引き離します。そうすれば、殻が簡単に剥けます。」

シェフはさらにこう続けた。「さあ、いよいよ聖杯が卵を8分間40秒間茹で、大きな氷の中に3分間戻します。そして、すべての卵が、80％でも90％でもなく、すべて消えます」剥がしやすいように。」

彼のビデオは TikTok で 62.1,000 件の「いいね」を集め、約 2,000 人のコメント投稿者がビデオに反応しました。

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あるユーザーは、新鮮な卵を使ってそのトリックをテストしたと語った。 彼らは「同じ日に産まれた数時間前の卵でこの方法を実行しましたが、毎回うまくいきました！素晴らしい！」と書いています。

このハッキングには多くの肯定的なフィードバックが寄せられていますが、視聴者の中には氷浴は必要ないと考える人もいます。 あるユーザーは、「氷浴は特に必要ない。冷水を流すだけで十分だ」と語った。

別の人は、卵の調理時間は6分以内とし、冷水に入れるのは1分だけとするべきだと提案した。

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あるユーザーは、新鮮な卵を使ってそのトリックをテストしたと語った。 彼らは「同じ日に産まれた数時間前の卵でこの方法を実行しましたが、毎回うまくいきました！素晴らしい！」と書いています。

このハッキングには多くの肯定的なフィードバックが寄せられていますが、視聴者の中には氷浴は必要ないと考える人もいます。 あるユーザーは、「氷浴は特に必要ない。冷水を流すだけで十分だ」と語った。

別の人は、卵の調理時間は6分以内とし、冷水に入れるのは1分だけとするべきだと提案した。 マイクはこう言いました。「鍋に卵を入れて沸騰させます。6分間茹でます。冷水で1分間。完璧なゆで卵です。」 3人目のユーザーはこう言いました。「私は冷たい蛇口で20秒間流しています。皮も同じように簡単に剥けます。」

他のコメント者は、卵の殻のむきやすさは、調理する前に卵を食べていた時間と関係があると示唆しました。

コメンテーターのチュー博士は、「古い卵は殻がむきやすくなります。ゆで卵が必要とわかっている場合は、1週間前に箱を買ってください。」と述べた。

TikTokの他の場所では、@sad_papiというユーザー名でInstagram、TikTok、YouTubeで料理のヒントやコツを共有しているブランドンという名の別のシェフが、ゆで卵の皮を剥く最も簡単な方法はスプーンを使うことだと語った。

また、卵を冷やすために氷浴も使用します。 しかし、卵を取り出した後、ブランドンは金属製の大さじを使って卵の底にある殻の端を軽くたたきます。 「ちょっとしたエントリーポイントを作るだけです」と彼は言った。

軽くたたいて亀裂を作り、それを小さな穴にします。 こうすることで、スプーンを卵の殻の下に差し込むスペースができ、スムーズに殻をむくプロセスが始まります。

「スプーンを持って下に潜れば、そのまま外せます」と彼は説明した。 ビデオでは、彼が一度の素早い動きで殻全体を取り除く様子が見られます。