抗酸化物質とは何ですか?なぜ健康にとって重要なのでしょうか?

Karla は、認定ヨガ講師、栄養士、コンテンツクリエーターであり、総合的なウェルネスコーチでもあり、教育、執筆、コーチング、そして他の人の人生の変革支援において 10 年以上の国際的な経験を持っています。 クロアチアからスペイン、そして現在は米国を経て、彼女はシアトルを新しい家と呼び、夫とともに暮らし、働いています。 続きを読む...

私たちは常に「虹を食べる」べきだと言われています。これは、皿に盛り付けるためにさまざまな色の果物や野菜を選ぶべきであることを意味します。 結局のところ、どの色にも健康上の利点をもたらす独自の強力な活性化合物が含まれています。

しかし、色の中でも青と紫は、炎症や病気と戦うのに不可欠な抗酸化物質を豊富に含んでおり、最も重要な色です。

抗酸化物質とは何ですか?抗酸化物質にはさまざまな種類がありますか?抗酸化物質を使用して料理をするにはどうすればよいですか?抗酸化物質の健康上の利点は何ですか?

フリーラジカルは、さまざまなプロセスや習慣の結果として生じる、私たちの体の自然な副産物です。 これらには、食物の消化とエネルギーへの変換、運動、日焼け、感染症、特定の薬物療法のほか、アルコールの摂取、喫煙、環境毒素への曝露などが含まれます。

フリーラジカルが放出されると、近くの物質から電子を奪い、重度の修復不可能な損傷を引き起こしたり、DNA を変化させたりする可能性があります。 体内のフリーラジカルが多すぎると、細胞が深刻に変化し、全体的な炎症が増加し、慢性の、場合によっては治癒不可能な病気を発症するリスクが高まる可能性がある酸化損傷の兆候です。

抗酸化物質は、フリーラジカルが体内の別の重要な物質から電子を得るのを防ぐ電子供与体として働き、同時に DNA を修復し、炎症を抑え、免疫システムを強化します。 それらはあらゆる形や大きさで存在しますが、それぞれがその挙動や独特の生物学的特性、さらには身体への影響を左右する独自の化学組成を持っています。 それらは交換可能ではなく、虹を食べることの重要性を強調するだけです。

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抗酸化物質には数百、場合によっては数千の異なる種類がありますが、毎日遭遇する最も一般的なものは次のとおりです。

これらの抗酸化物質の大部分は、植物ベースの食品、主に野菜や果物に含まれています。 抗酸化物質を最も多く含む食品には、色鮮やかなベリー類、カカオパウダー、濃い葉物野菜、緑茶、コーヒー、トマト、アブラナ科の野菜（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、キャベツ）、柑橘類、アボカド、カムカムベリー、乳製品などがあります。 。

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興味深いことに、特定の食品を調理すると、抗酸化物質のレベルが増加または減少する可能性があります。 たとえば、トマトのリコピン（鮮やかな赤色の原因）は加熱すると生体利用効率が高まりますが、アブラナ科の野菜は加熱処理すると抗酸化活性の一部が失われます。

さらに、スパイス (黒コショウとターメリック、マスタード シードとブロッコリースプラウト) を追加することで、特定の食品の抗酸化作用を高めることができる調理のハックもいくつかありますので、それぞれの化合物を最大限に活用する方法に興味がある場合は、事前に徹底的なリサーチを行ってください。 たくさんの情報が入手可能です。

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多くの病気や健康状態、さらにはそれらの不快な症状は、慢性炎症の結果であるか、少なくとも慢性炎症によって悪化する可能性があります。 抗酸化物質の主な健康上の利点は、これらのレベルを下げ、フリーラジカルが鍋をかき混ぜるのを防ぐことです。

そうするだけで、抗酸化物質は心臓病、高コレステロール、高血糖、癌、さらには自己免疫疾患などのさまざまな症状に間接的に良い影響を与えます。 ただし、注意すべき重要なことは、抗酸化物質のサプリメントと食事から自然に抗酸化物質を摂取することは同じではないということです。

摂取している野菜や果物に抗酸化物質が含まれている場合、それらは単独で作用するのではなく、さまざまな微量栄養素や主要栄養素と組み合わされて、健康と長寿のための強力な処方を作り上げます。

一方、抗酸化サプリメントは純粋で非常に強力で、健康に害を及ぼす可能性さえある完全に分離された化合物です。 だからこそ、ソーシャルメディアで読んだ次の流行のダイエットのヒントに飛びつく前に、これらのサプリメントの摂取が自分にとって良いことであるか、理想的な摂取量がどのくらいであるかを医師に相談してください。

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私たちの体は、フリーラジカルやその他の有害物質と戦う化合物を自然に生成しますが、ストレスが多く、環境に有害な生活の現実のため、場合によっては、自然食品やカラフルな食品の形でさらに力を加える必要があります。 抗酸化物質に加えて、野菜や果物は無数の健康上の利点の源となり得ます。 この秋と冬に野菜をピクルスにする方法を学び、腸の健康を改善しましょう。