どの食品をオーガニックで買うべきか、オーガニックを買うときに出費を抑える方法

私たちの専門家のアドバイスは、オーガニック製品を購入する際に何が最も重要か、またオーガニック製品を購入する際にお金を節約する方法を決定するのに役立ちます。

ミズーリ州リーズ・サミットのスー・シェーファーさん（57）は難問に直面している。 「私は倹約家ですが、オーガニックのものを買うのが好きです」と彼女は言います。 「オーガニックのものを食べると気分が良くなります。」 オーガニック製品は通常、従来の製品よりも高価であるため、彼女はオーガニック食品を販売するより安価な店に行きます。 それでも、インフレは大きな損害を与えています。 「以前はほんの1ドルの差で有機卵を購入していましたが、今では数ドルの差があります。」

2021 年 3 月末から 2022 年 3 月末までに食品全体の価格が約 9% 上昇したため、食料品リストをより注意深くチェックしているのはシェーファーさんだけではありません。 全米を代表するConsumer Reportsが4月に米国成人2,224人を対象に実施した調査(PDF)では、過去にオーガニック食品を購入したことがあると回答した人の43%が、現在は以前よりわずかに、またははるかに購入頻度が下がっていることが明らかになった。

ただし、オーガニックのものと従来のものを購入するかどうかについて十分な情報に基づいた選択を行うなど、コストを抑える方法はあります。 オーガニック食料品を購入する際に、価格を下げる方法を見つけることもできます。 たとえば、シェーファーがよく買い物をする大型店やディスカウントストア（アルディやコストコなど）は、実際にオーガニック製品をより安い価格で提供している可能性があります。 インフレによる財布への打撃を和らげながら、自分自身と地球にとってオーガニック食品の最大のメリットを享受できるように、賢明に選ぶ方法を学び続けるために読み続けてください。

オーガニックという言葉は難しい言葉かもしれません。 「その意味については多くの混乱があります」と、カリフォルニア大学デービス校の健康食品・栄養サービスの栄養士、キャスリン・マクリーン医師は言う。 CRの調査では、アメリカ人の42％がオーガニック食品の方が栄養価が高いと考えており、66％が農薬や肥料への曝露を制限する方が良いと考えていると回答した。

何が本当ですか？ USDAオーガニックシールを食品に使用するための規則には、ほとんどの合成殺虫剤や化学肥料を使用しないことが含まれています。 許可されるものは厳しく規制されており、他の方法が失敗した場合にのみ許可され、人々にとって安全であることが証明されなければなりません。 有機食品は、遺伝子組み換え生物や害虫駆除に時々使用される電離放射線を使用せずに栽培されます。 農務省のファクトシートには、肉、家禽、乳製品、卵については、動物には有機飼料のみが与えられ、抗生物質や追加のホルモンを使用せずに「動物の健康と自然な行動を促進する居住区」で飼育されていると記載されている。 しかし、聞いたことのあるメリットに関して、どれが事実でどれが神話であるかを判断するのは難しい場合があります。 よくある 4 つの質問についてまとめました。

オーガニックのほうが健康に良いのか？場合によります。 「一般に、タンパク質、脂肪、炭水化物は従来の食品と同じです」とマクリーン氏は言います。 「ビタミンやミネラルの含有量の変化もごくわずかです。」 British Journal of Nutritionに掲載された2014年の343件の研究の分析では、有機農産物には従来の農産物よりも病気と戦う抗酸化物質が高レベルで含まれていることが判明した。 他の研究では大きな違いは見つかりませんでした。

メイン大学オロノ校の食品科学と人間栄養学の教授、メアリー・エレン・カミレ博士は、従来の農産物であれ有機農産物であれ、遠方から農産物を持ち込むと栄養素に悪影響を与える可能性があると指摘する。 そして、米国は多くの国からオーガニック食品を輸入しており、オーガニック貿易協会の広報ディレクター、リアナ・コヴァルシック氏によると、2021年にはほぼ100カ国に達するという。

農薬が少ないのでしょうか？はい。 2019年に『Environment Research』誌に発表された小規模な研究では、従来の食事からオーガニックな食事に切り替えた人々の尿中の農薬代謝物のレベルが低下したことが明らかになりました。 また、合成農薬の害について分かっていることは限られているが、環境保護庁は、農業用農薬への曝露は喘息、気管支炎、非ホジキンスリンパ腫、パーキンソン病、および特定のがんと関連していると述べている。 さらに、2020年にJAMA Internal Medicine誌に発表された研究では、尿中のピレスロイド系農薬代謝物の濃度が最も高い人では心血管疾患だけでなく、何らかの原因で死亡するリスクも高いことが報告されている。 一部の研究では、特定の農薬への曝露量が多い子供は注意欠陥多動性障害と診断される可能性が高く、合成農薬がホルモン調節を担う内分泌系を混乱させる可能性があることも示唆されています。

オーガニックは環境に良いのでしょうか?はい。 合成殺虫剤や合成肥料は土壌を損傷し、水を汚染する可能性があります。 「殺虫剤や合成肥料の多くは、管理や微調整がされていないと、水や魚にまで混入してしまうことがよくあります」とオレゴン大学作物土壌科学部の教授、ギャリー・スティーブンソン博士は言う。コーバリスの州立大学。 天然資源防衛評議会によると、従来の農業でよく使用される窒素ベースの肥料は、大気汚染と水質汚染の主な原因となっています。

しかし最近では、従来型の農家の中には、環境に配慮した方法に目を向けている人もいます。 例えば、一部の人は有機に優しい肥料に切り替えている、とニューヨーク州イサカにあるコーネル大学統合植物科学部の准教授マット・ライアン博士は言う。

家畜に関しては、有機規則により、一年中屋外にアクセスし、有機土地で飼育することが求められ、牛などの放牧動物は少なくとも年間 120 日は有機牧草地にアクセスすることが求められています。 運動するためのスペースは必要ですが、動物には一定のスペースを確保する必要も、決して檻に入れられる必要もなく、全体として、USDA オーガニック認証に必要な動物福祉要件は最小限です。

動物には抗生物質が投与されていますか?一般的には、いいえ。ただし、まだ卵の中にいて、生後 1 日目のニワトリと七面鳥は例外です。 しかし、日常的な抗生物質は依然として従来の牛肉や家禽に広く使用されており、抗生物質耐性感染症を引き起こす可能性があります。 「これは、以前は簡単に治っていた（動物や人の）感染症が重篤になり、生命を脅かす可能性があることを意味します」と、CR社の食品安全研究・試験担当ディレクターのジェームス・E・ロジャース博士は言う。

オーガニック製品を節約したり、同様の健康や環境上の利点を持つ非オーガニック製品を見つけたりする方法はたくさんあります。 買い物リストを作っておけば、買いすぎを防ぐことができます。 最安値を見つけるには、Coupon Cabin や Passion for Savings などのサイト、またはオーガニック食品メーカーの Web サイトで単価を確認し、回覧に目を通し、クーポンを検索します。 エイミーズ キッチンやストーニーフィールド ファームなど、ニュースレター リストに参加するためのクーポンを提供しているところもあります。 次のことも考慮してください。

うるさく言う 「オーガニックのものを買うか、従来のものを買うかは、入手可能なもの、自分にとって最も重要なもの、コストなどの要素に基づいて選択できます」とロジャーズ氏は言う。 農産物などの品目については、以下の「オーガニックを選ぶのが最適な時期を知る」が役立ちます。 さらに、CR栄養士のエイミー・キーティング管理栄養士は、「自分や家族が定期的に摂取する果物や野菜は、可能であれば、特にリスクが高いものはオーガニックのものを選びましょう」と話す。 注意：皮が厚いと農薬に対する防御力が高まるかもしれないが、種類によっては作物の果肉に入り込んだり、成長する植物に取り込まれたりする可能性がある、と農学部准教授のリリ・ヘ博士は言う。マサチューセッツ大学アマースト校で食品科学を専攻。 （一般に、CR が推奨するように、農産物は流水で 15 ～ 20 秒間洗います。皮をむくと残留農薬をある程度除去できる可能性がありますが、確実ではありません。） 米国で飼育された魚介類については、有機栽培のものを使用します。魚介類にはUSDAの有機基準がないため、ラベルは無意味です。 キーティング氏によると、クッキーや箱入りシリアルなどの包装商品に関しては、オーガニック製品のメーカーは、人工保存料や着色料など、避けたいと思われる合成添加物の使用を禁止されているという。

CRの調査では、オーガニック食品を購入したことがあると回答したアメリカ人の73％のうち、食料品の買い物客の間で最も一般的なオーガニック購入品は、農産物（62％）、卵（37％）、肉と鶏肉（35％）、乳製品であった。 （32パーセント）。 この表では、オーガニック購入をどのように優先するかを検討しました。 これは、CR 専門家からのアドバイス、35 種類の米国産農産物および輸入農産物 (ほとんどが生鮮食品) の農薬に関する USDA データの CR の 2020 年分析からの情報、および従来型食品と有機食品の最近の平均全国コストに基づいています。* 注:オーガニックタイプが個人と公衆の両方の健康に利益をもたらす場合、その食品を優先度の高いものとして定義します。 中とは、製品がどちらかを提供することを意味します。 CR による農産物中の農薬の分析では、主に生鮮品に焦点を当て、可能な場合は米国産および輸入品のデータも含めました。 また、オーガニックの方が通常は高価ですが、場合によってはそれより安くなる場合もあり、価格は地域や季節によって異なります。

自分で袋に入れてくださいオーガニックの穀物、ナッツ、種子、ドライフルーツなどの商品を、バルクボックスのある店舗で購入することを検討してください。 「まとめ買いすると、必要なものだけを買えるのでお金を節約できます。また、包装の無駄も減ります。」とキーティング氏は言います。

冷凍庫セクションを確認してくださいオーガニックであれ従来型であれ、冷凍農産物は安価ですが、生の農産物と同じくらい栄養価が高くなります。 「冷凍食品は、品質の最高の状態で新鮮に収穫され、すぐに冷凍されます」とメイン大学のカミレ氏は言います。 新鮮な有機農産物を自分で冷凍するには、洗って乾燥させてから、冷凍庫対応の容器に詰めます。

ストアブランドのオーガニックを試す Aldi、Costco、Kroger、Target、Walmart は、独自のオーガニック ラインを持つチェーンのほんの一部であり、ブランド製品よりも安い場合がほとんどです。 Target.com で最近オンライン検索したところ、同社の Good & Gather オーガニック 2% 牛乳が 0.5 ガロンあたり 3.99 ドルで販売されていることがわかりました。 全国ブランドのホライゾン・オーガニックは5.49ドルだった。 CR は、店舗ブランドと全国ブランドの味と栄養が同等であることを発見しました。 「栄養成分表示をチェックして、ナトリウム、添加糖類、その他の成分の量に違いがあるかどうかを確認してください」とキーティング氏は言います。

インターネットで買う一部のオンライン ストアでは、オーガニック食品のセールを提供しています。 Thrive Market (年会費で 60 ドル、月額 12 ドル) には、食料品店の価格から最大 30% 割引になる可能性があると同社によれば、オーガニック食品の定番品が豊富に揃っています。 Misfits Market や Imperfect Foods などのオンライン サブスクリプション サービスでは、パッケージが古くなったり、賞味期限が近づいたりするために廃棄される可能性のある従来型のオーガニック食品を販売しています。 (これら 2 つのサービスについて詳しくは、こちらをご覧ください。)

ローカルを見てみましょうファーマーズマーケットや農産物直売所、コミュニティ支援型農業（CSA、農家の収穫物の一部を毎週受け取るために前払い料金を支払う）を通じて販売する一部の小規模生産者は、有機認証を申請したり維持したりしないことを選択する場合があります。費用と書類手続きのせいで。

このようなベンダーを見つけた場合は、有機的な慣行に従っているかどうかを尋ねることができます。 ファーマーズ マーケット、CSA、直売所、市場 (usdalocalfoodportal.com で検索) の価格は、住んでいる場所や季節にもよりますが、食料品店と同じかそれより安いことがよくあります。 また、補足栄養支援プログラムの給付金を受け入れる人もいます。 または、地元の食材に焦点を当てた会員が運営する食品協同組合に参加してください。 (grocery.coop/all-coops で見つけてください。)

編集者注:この記事は、Consumer Reports 誌の 2022 年 7 月号にも掲載されました。

ジャネット・リー

ロサンゼルス在住のジャネット・リーは、カンザス州在住の鍼灸師であり、フリーライターでもあり、健康関連のさまざまなトピックについて消費者レポートに寄稿しています。 彼女は過去 25 年間、ライター兼編集者として健康、フィットネス、栄養を取材してきました。 彼女は全米スポーツ医学アカデミーおよびヨガアライアンスの認定を受けており、訓練を受けたスピニングインストラクターです。