ベビーキャロットに関するすべての質問に対する 10 の回答 | 広東フルーツマシングループ有限公司

スーパーマーケットに入ると、青果箱の棚にベビーキャロットの袋が並んでいるのが見つかるはずです。キュートで楽しいベビーキャロットは、根強い人気の農産物です。皮をむいたり、切ったりする心配はありません。便利な袋入りで販売されているので、外出先でも簡単におやつとして楽しめます。さらに、子供たちはこの一口サイズの野菜が大好きなので、親は比較的苦労せずに子供たちに野菜を食べさせることができます。

今ではどこにでもあるベビーキャロットですが、40年前にはベビーキャロットすら存在していませんでした。しかし、2016年までに、ベビーキャロットは米国のニンジン売上高のほぼ70パーセントを占め、そうでなければ大量の廃棄物が発生する業界を救うことになる（ワシントンポストより）。

この小さなニンジンは大衆の間で好まれているかもしれませんが、実際に私たちはそれが何であるかを理解していますか？このシャキシャキとしたオレンジ色の野菜については、まだ多くのことが謎に包まれています。そこで、ベビーニンジンの製造方法から、ニンジンについている白いものは何なのかまで、ベビーニンジンに関するすべての質問に答えます。

非常に多くの人が幼い頃からこの野菜を食べ始めるため、ベビーキャロットがそのように自然に栽培されるという神話がどのように広がり続けているかも理解できます。一般に信じられていることに反して、ベビーキャロットは長さ 2 インチの完全に丸い形で地面から出てくるわけではありません。ベビーキャロットは、成熟したニンジンをそのサイズにカットしたものです。食料品店では、ベビーキャロットには通常、ベビーニンジンやヤングニンジンではなく、ベビーカットニンジンまたはプチベビーカットニンジンというラベルが貼られています。

ベビーキャロットには本質的に自然なものは何もありません。 1980 年代以前には市場に存在さえしませんでした。カリフォルニアの農家マイク・ユロセクさんは、1980年代の他の多くのニンジン生産者と同様に、スーパーマーケットにニンジンを買ってもらうのに苦労していた。彼らは消費者に最も絵に描いたような野菜を売りたいだけで、醜い農産物を買い占めようとするImperfect FoodsやMisfits Marketのような企業はまだ存在しなかった。そこで 1986 年、ユロセクは不完全なニンジンを、より視覚的に魅力的な均一な塊に変えることで、今日私たちが知っている製品を発明しました（ハフポストより）。これは食品廃棄物を削減しただけでなく、財政的に苦境にあった業界を助けました。ベビーニンジンはすぐにヒットし、ユロセクは彼のちょっとしたアイデアで野菜業界を変えました。

カリフォルニアはベビーキャロットの最大の生産地です。同州は、明るくカラフルな根を育てるのに理想的な気候に恵まれているため、米国で栽培されるニンジンの 85% 以上を生産しています (農業マーケティングリソースセンター経由)。気温が60°Fから70°Fの間になると、ニンジンは独特の色を帯びます。

大きな塊状のニンジン（馬ニンジンとも呼ばれる）を見たことがある人なら、それらがどれだけ大きくなり、時には直径数インチに達する可能性があることをご存知でしょう。では、ベビーキャロット生産者はどのようにして根をこれほど小さくするのでしょうか? ハフポストによると、ほとんどのベビーキャロット栽培者はインペレーターという品種を栽培し、それらを互いに近づけて植えているため、長く細く成長することになるという。

農業マーケティングリソースセンターによると、インペレーターニンジンも通常は若く収穫されますが、まだかなり小さいため、古典的なベビーキャロットの形に切りやすくなっています。この品種のニンジンは、若いうちはより甘くて風味がよいため、ベビーキャロットの生産に最適な品種であると、『Gardening Know How』は述べています。

ニンジンを収穫したら、形を整えて切る必要があります。最初はジャガイモの皮むき器を使ってベビーキャロットを手作りした後、ユロセクさんは2インチの均一な製品を作るために工業用インゲンの皮むき器に落ち着いた（ハフポストより）。現在、ベビーキャロットは機械設備を使用して大量生産されています。この YouTube ビデオは、ベビーキャロットがどのように加工されるかをよく示しています (興味深いですよね?)。

ニンジンはまず洗浄され、緑色の茎を取り除く機械に通されます。次に、それらを2インチの長さに切ります。この機械は、厚すぎるか小さすぎる破片を除去するように設計されています。また、直径のサイズによって分類されているため、小さなベビーキャロットが入った袋や太いベビーキャロットが入った袋がよく見られるのはこのためです。このプロセスを続けて、ストーンローラーでニンジンの皮をむき、磨き、袋詰めして地元の食料品店で販売します。過去数十年にわたり、この方法は（他のほとんどの加工食品と同様に）ベビーニンジン（またはベビーカットニンジン）を素早く切断して包装する機械に依存してますます自動化されてきました。

この質問に対する簡単な答えは、はい、ベビーキャロットは皮をむきますが、フルサイズのニンジンを購入したときに家庭で行うように、単に外皮を削るだけではありません。おそらく、ベビーキャロットは非常に滑らかで、フルサイズのニンジンに見られるような毛深い根がないことに気づいたでしょう。それは機械的に完璧に剥がされているからです。

ニンジン片を2インチの小片に切断したら、ストーンローラーマシンに入れて皮をむき、磨きます（Business Insiderより）。そうすることで、丸みを帯びたエッジと光沢のある表面が得られます。ベビーキャロットの魅力の一つは、すでに皮をむいていることです。新鮮なニンジンは、クルディテの盛り合わせに加えるのに最適ですが、皮をむいたベビーキャロットの利便性に勝るものはありません。朝、学校でお弁当を詰めるとき、ピーラーとまな板を取り出す時間がある人がいるでしょうか。皆の多忙なライフスタイルを考えれば、ベビーキャロットが売り上げでトップに立っているのは驚くべきことではありません。

今度食料品を買いに行くときは、ベビーキャロットのパッケージが並んでいるのを見てください。それらに共通するものは何でしょうか?また、他のニンジンとどう違うのでしょうか? 通常乾燥しているフルサイズのニンジン袋とは対照的に、すべての袋にはある程度の水分が含まれています。心配する必要はありません。湿気は心配する必要はありません。ベビーキャロットがいつも濡れている本当の理由はこれです。

袋の中の液体は水道水をろ過しただけで、にんじんの鮮度を保つのに役立ちます。ベビーキャロットは乾燥するとあまり美味しくありません。袋に少量の水を入れておくと、ベビーキャロットの水分がより長く保たれます。ベビーキャロットは皮をむいているため、皮をむいていない丸ごとのニンジンよりも賞味期限が短くなります。一部の情報源では、ベビーキャロットは冷蔵庫で 3 ～ 4 週間保存できると主張していますが、冷蔵で 1 ～ 2 週間は保存できるというのがコンセンサスです。皮をむいていないニンジンは冷蔵庫で3〜4週間保存できる傾向があるため（Gladより）、パッケージ内の水分がこの野菜の鮮度を長持ちさせるのに役立ちます。この水がなかったら、店にあるベビーキャロットのパッケージはすべて表面が白く変色し、人々はそれを買いたくないものになってしまうでしょう。

時々、ベビーキャロットの袋の中の液体には塩素が含まれているのではないかと懸念する人がいますが、これは誤解です。にんじんの水分を保つために使用される水道水を濾過しただけです。しかし、塩素に関する神話はレフトフィールドから完全に抜け出たわけではありませんでした。

ベビーキャロットは、食中毒の原因となる食品を避けるために慎重に処理する必要があります。これらの食品安全対策の 1 つは、ニンジンを塩素水で洗うことです。これは、市販の生鮮食品では非常に一般的な行為です (バーモント大学より)。これらの塩素溶液は消費しても安全であり、水だけよりも病原菌の蔓延を防ぐことができます。

塩素が食品に触れることをまだ心配している場合でも、それは有害ではありませんので、ご安心ください。このすすぎに含まれる塩素の量は飲料水に含まれる塩素の量よりも少なく、このプロセスにかかる時間はわずか 48 時間です。これらの小さな袋に入ったニンジンは塩素と長期間接触したものではなく、この化学物質の使用は食品の安全性を向上させるためだけに使用されています。

新鮮なベビーキャロットをかじる音は、最も満足のいく食べ物の音の 1 つです。その独特のパチパチという音は、新鮮なニンジンを食べていることを示しますが、噛んでニンジンの歯ごたえがなくなっていることに気づくと、非常に残念になります。すでに述べたように、ニンジンは一般的に冷蔵庫に保管するとかなり長い保存期間を持ちますが、ベビーキャロットは乾燥により光沢が失われやすくなります。ベビーキャロットを新鮮でシャキシャキとした状態で保存するのに最適な方法をご紹介します。

あらゆる種類のニンジンを保存するとき、液体はあなたの味方です。ベビーキャロットの未開封の袋自体に水分が含まれています。濾過された水道水はニンジンの乾燥を防ぐのに役立ちますが、袋を開けるとどうなるでしょうか? 一部のバッグには再密封可能なジップロックの上部が付いていますが、すべてがそうであるわけではありません。袋を緩く結び、中のニンジンが新鮮に保たれることを祈るよりも良い解決策があります。ベビーキャロットの袋を数日で使い切るなら、おそらく乾燥することを心配する必要はありません。ただし、ニンジンの寿命を延ばしたい場合は、再パッケージするのが最善です。ベビーキャロットは水を張った密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。水が濁り始めたら、新しい水を与えてください。こうすることで、ベビーキャロットの鮮度を数週間保つことができる可能性があります。このトリックはニンジン丸ごとにも使えます。

残念ながら、ベビーキャロットを加工すると栄養素の一部が失われます。良いニュースは、ベビーキャロットが依然として高いレベルの栄養価を維持していることです。米国農務省によると、大きなベビーキャロット 1 本のカロリーはわずか 5 カロリー、脂肪は 0 グラム、コレステロールは 0 ミリグラム、炭水化物はわずか 1 グラムです。標準的な 1 回分 85 グラムには、30 カロリー、炭水化物 7 グラム、食物繊維 2.5 グラム、砂糖 4 グラムが含まれています。

ベビーキャロットにはいくつかの有用な栄養素も含まれています。ビタミン A が非常に多く、成人女性の 1 日推奨摂取量の 84%、成人男性の 65% が含まれています (アメリカ人の食事ガイドラインより)。各回分には、カルシウム 27 ミリグラム、カリウム 201 ミリグラム、ビタミン K 8 マイクログラムのほか、微量の他のビタミンやミネラルも含まれています。全体として、ニンジンは健康に良い食品であると考えられています。クリーブランドクリニックは、ニンジンが一部の癌のリスクを軽減し、コレステロールを低下させることが証明されており、コレステロールは心臓病のリスク低下に関連していると指摘しています。さらに、視力を改善するためにニンジンを食べるというお母さんの話は真実ではないかもしれませんが、ニンジンに含まれる抗酸化物質が加齢に伴う視力低下（黄斑変性）のリスクを軽減する可能性があることが研究で示されています。疑ってしまったお母さんたち、ごめんなさい。

ベビーキャロットがなければ野菜トレイは成り立ちません。これらの小さな野菜をランチドレッシングやフムスに浸したことがない人はいないでしょうか？ニンジンとディップを食べる時間と場所は常にありますが、ベビーキャロットは、おやつの時間をはるかに超えて活躍します。

ベビーキャロットは、サンデーローストや同様の風味のビーフシチューに加えるのに最適です。ローストチキンとニンジンも最高の組み合わせです。にんじんスープとベビーキャロットを使った春鶏のレシピには、ベビーキャロットが映えます。若いニンジンを必要とするレシピにベビーニンジンを使ってみることもできます。ベビーキャロットをローストするとキャラメル化することで本来の甘みがさらに引き出されます。このモロッコ風にんじんのレシピに入れるととても美味しいでしょう。ベビーキャロットは小さめなので調理時間が短くなる可能性があることに注意してください。細かくすりおろしたベビーキャロットをズッキーニパンの生地に加えて、野菜たっぷりだと知らずに子供たち（そしてあなた）が喜ぶズッキーニキャロットブレッドを作ることもできます。ベビーキャロットを元気にするチャンスはたくさんあります。

食べかけのベビーキャロットの袋を冷蔵庫に数週間放置しておくと、このように白く変色してしまいました。捨てる必要がありますか？

ベビーキャロットが塩素で簡単に洗い流されることを考えると、この白い膜が目に見える塩素であると信じるようになった人もいますが、これがベビーキャロットの白い部分の正体です。白いフィルムは青果業界では「ニンジン」として知られています。赤面。" これはニンジンの水分が失われるときに起こる自然現象です。フルサイズのニンジンにも同じことが起こります。ニンジンの表面が乾燥するとザラザラになり、表面に光が当たると白い色合いを放ちます（マギル大学より）。ニンジンの赤面症は、輸送中にニンジンの細胞壁が傷ついたり損傷したりすることによって引き起こされる可能性もあります。

キャロットブラッシュは食べても完全に安全であり、ベビーキャロットが腐ったという兆候ではありません。ニンジンを回復するには、水分を与えるだけです。にんじんを水に数分間浸すと、再び新鮮でシャキシャキした見た目になります。白さがまだ残っている場合は、おそらく細胞壁の損傷の結果であり、修復することはできません。どちらの場合でも、ニンジンは安全に摂取できます。乾燥したように見えるニンジンスティックを捨てる必要はありません。