歴史を前進させる: 果物と野菜の缶詰工場

1950 年代のリンゴの皮むき機を見学するノース アイダホ大学の学生たち。 エドガー・ザイターが背景に立っています。 提供写真

非常に大きな果物と野菜の缶詰工場がかつてポスト フォールズの風景の一部だったことをご存知ですか? 1931 年から 1969 年にかけて、クートナイ郡で最も成功した企業の 1 つは、エドガー A. セイターとその妻グラディスによって運営されたセイターズ キャナリーでした。 最盛期には、ザイターの缶詰工場では約 70 名の労働者が雇用されていました。

1931 年に旧コーダレーン缶詰工場で酢の製造と瓶詰めから始まり、エドガー セイターは 1935 年に 50 個の酢タンクをポスト フォールズに移し、トマトとチェリーの缶詰まで事業を拡大しました。 大恐慌下で雇用を創出した事業拡大は歓迎された。

1940 年代までに、年間約 1,000 トンのトマトが缶に詰められるか、ピューレ、トマト ジュース、スープ、ケチャップとして加工されました。 トマトは夜間も暖かい岩だらけの土壌に適していたので、ポスト フォールズ灌漑地区では豊富に栽培されていました。 かつて、サクランボとリンゴはクーテナイ郡の主要産品でした。 Seiter's では、瓶詰めのリンゴジュース、缶詰のパイの詰め物、アップルソース、リンゴバター用にリンゴが準備されました。 Seiter の Coeur d'Alene Apple Butter は、遠くマサチューセッツ州まで販売されました。

1955 年、ザイターズでは 3,000 トンのリンゴを扱っていましたが、翌年には春の霜が芽に当たり、収穫量が大幅に制限されました。 多くの農家がリンゴの木をインゲンやカボチャに置き換えました。 スポケーン・クロニクル紙は、1956年にザイター社が22,000ケースのブッシュビーンズを缶詰にし、缶詰工場で175人のフィールドピッカーとさらに30人を雇用したと報じた。 現在、ムーラン アベニュー ウォルマートは、最も生産性の高い豆畑の 1 つの場所に位置しています。

ザイターは 1969 年に缶詰工場を売却しましたが、すぐに新しい所有者の下で閉鎖されました。 地元に缶詰工場がなかったため、生豆生産者は豆をワラワラに出荷しなければなりませんでしたが、長距離と余分な取り扱いのため、豆は缶詰に適した状態ではありませんでした。 農民は新しい市場、新しい作物を見つけるか、土地を売却する必要がありました。

この缶詰工場は、高速道路 10 号線 (現在のセルティス) から外れ、トリーティ ロックと鉄道の近くに位置し、約 34,000 平方フィートの敷地を利用するいくつかの建物で構成されていました。 このオフィスビルは、スポケーン電気鉄道の古い旅客基地でした。 EA Seiter は缶詰工場を経営して成功しただけでなく、ポスト フォールズ市長やノース アイダホ大学の理事長も務めました。 NIC キャンパスにある科学棟のセイター ホールは、彼の名前にちなんで名付けられました。

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北アイダホ博物館の使命は、北アイダホの豊かな歴史を保存することです。 成長を続ける私たちのコミュニティには、この歴史の一部になりたいと願う、才能と誇りを持った新人がいます。 そのための 1 つの方法は、会員になることで博物館とつながることです。 歴史を前進させるためにどのように支援できるかについて詳しくは、115 Northwest Blvd にある博物館をご覧ください。 コーダレーンにある場合は、ウェブサイト www.museumni.org にアクセスしてください。

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