小さなジャガイモはだめ：五大湖ポテトチップ社は新しい施設に成長中

ビジネスライター

TRAVERSE CITY — おいしいおやつが入った段ボールの柱は、さまざまなメッセージを伝えません。

五大湖ポテトチップス社は12年目の通期操業を終える中、グランド・トラバース郡の事業は2022年に新たな掘削の準備を進めている。

現在の所在地である 6806 E. Traverse Highway (M-72) は、2009 年に立ち上げた家族経営のビジネスが順調に成長し続けているため、これ以上は魅力的ではありません。 五大湖ポテトチップ社は、来年前半に西コマースドライブ51番地にある新しい施設に移転する予定だ。

新しい26,000平方フィートの生産施設と倉庫は、現在五大湖ポテトチップスが操業している約14,000平方フィートの面積のほぼ2倍となる。第2段階の建設ではさらに12,000平方フィートが追加される可能性がある。

五大レイクス・ポテトチップ社のクリス・ガーバック社長は、「もう部屋がなくなってしまった」と2階のオフィスから語った。 「余地がありません。それは良い問題ですが、それでも問題です。」

この「問題」は、チップスをむしゃむしゃ食べる顧客が9種類ある皮付きの釜で調理されたチップスをむさぼり食い続ける中、地味な根からの驚異的な有機的成長によって生み出された。

五大湖ポテトチップ社は、2010 年の操業初年度で 25 万ポンドの根菜を加工しました。 ガーバッハ氏は、2021年末までにその数はジャガイモ1,000万ポンドになるだろうと述べた。

「これはかなりの額だ」とガーバッハ氏は、3,900パーセントの成長に相当する数字を非常に控えめに述べながら、淡々と語った。

Great Lakes Potato Chip Co. の製品には、オリジナル、ウェーブ カット オリジナル、バーベキュー、ミシガン チェリー バーベキュー、バッファロー ウィング、シー ソルト アンド ビネガー、ピクルス ハラペーニョ、シー ソルト、ペッパー アンド オニオン、パルメザン ランチの 9 種類があります。 同社は他社向けにプライベート ラベルのチップをいくつか製造していますが、自社ブランドは地域内外で成長しています。

ジャガイモ、ヒマワリの種および/またはキャノーラ油は非遺伝子組み換え生物です。 同社によれば、ポテトチップスはコレステロールとグルテンを含まず、トランス脂肪も含まれていないという。

「非常に人気があります」とオレソンズ・フード・ストアのオペレーション・ディレクター、ジム・サマーヴィル氏は語った。 「この製品は素晴らしいです。素晴らしい品質、素晴らしい家族、素晴らしいビジネスです。」

Great Lakes Potato Chip Co. は、トラバースシティに本拠を置く食料品チェーンの Tom's Food Market と Oleson's で購入できます。 ガーバッハ氏によると、M-72にある五大レイクス・ポテトチップ社の施設のいたるところに、同社が小売店ではないことを人々に忠告し、チップスを購入できる近くの「偉大なパートナー」に顧客を誘導する看板があるという。

サマーヴィルさんによると、オレソンズではポテトチップスが常に人気だという。 Great Lakes は、ミシガン州および周辺 6 州の数千の店舗でも購入できます。

「私たちは彼らの最初の顧客でした」とサマーヴィル氏は語った。 「彼らがチップスを店舗に持ち込んだとき、最初に立ち寄ったのはオレソンズ・ロング・レイク・ロードでした。それができたのは私たちにとって非常に幸運でした。」

クリスと父親のエドが 2009 年に初めて五大湖ポテトチップ社を立ち上げたとき、準備と少しの幸運が必要でした。

エド・ガーバック氏はデトロイトのメリルリンチで財務の出身で、同社での職務を減らしていたが、現在は実質的に新ビルのゼネコンを務めている。

「私たちは市場に欠けているものを見つけて、チャンスをつかみました」とクリス・ガーバックさんは、ポテトチップスの世界への家族の進出について語った。 「うまくいくこともあれば、うまくいかないこともあります。本当にうまくいきました。素晴らしかったです。」

クリス・ガーバックさんは、父親と一緒にメコスタまで車で行き、サケット・ポテトズから大量の根菜を買ってきたと語った。

同社社長は、五大湖はイリノイ州とノースカロライナ州にも大規模な農場を持つサケット社と「ほぼ独占的に」取引していると述べた。

「彼らがいなかったら、私たちは今ここにいないでしょう」と彼は言いました。 「彼らは私たちが望んでいた最高のパートナーです。彼らは本当に素晴らしい人たちです。」

五大湖ポテトチップス社の歴史のセクションには、2009年に事業を開始したとき、ガーバック家は改造した木箱を使ってトラックに約1,500ポンドのジャガイモを積み込むことができたと記載されている。しかし、それは正確な科学とは程遠いものだった。

「トラックが底に落ちたとき、私たちは停止しなければならなかった」とクリス・ガーバックは語った。 「バネが地面に落ちるとき、それがあなたが止まったときです。」

クリス氏によると、ガーバック家は最終的に6,000～8,000ポンドのスパッドを積めるボックストラックに成長し、その後10,000ポンドの積載量を備えたより大型のボックストラックに移行したという。

「今では、1回あたり約40,000から50,000（ポンド）の負荷がかかるセミを入手しています」とガーバッハ氏は語った。

Chris Girrbach氏は、同社は操業開始から最初の2年間は週に1～2日、4～5時間ジャガイモを調理し、1日あたり約1,000ポンドを処理すると述べた。

「私たちはそれを作り、配達し、（ジャガイモを）取りに行きました」とガーバッハ氏は最初の4年間について語った。 「私たちはすべてをやりました。」

同氏は、流通提携のおかげで、五大湖ポテトチップスは2017年から2018年にかけて「ミシガン州以外の市場に大きく浸透」したと述べた。 ガーバッハ氏は、同社の従業員は40名で3交代制で勤務していると述べた。

「私たちは24時間稼働しています」と彼は言いました。 「我々には素晴らしいチームがいる。我々はとても幸運だ」

五大湖ポテトチップ社は現在、1日約4万ポンドのジャガイモを処理しており、夏場には「5万ポンドか6万ポンドのジャガイモを処理できる」とガーバッハ氏は語った。

ガーバッハ氏は、同社は2022年に従業員を約5人増員する必要があり、新拠点の第2段階が完了したらさらに従業員を増員する可能性があると述べた。

ギルバッハ氏は、同社は最近、現在の施設のトイレとロッカールームをアップグレードしたと述べた。

建物には 2 つの大きな増築も行われましたが、荷積みドックがない現在の場所ではまだ不十分です。

「チップの現実は、多くのスペースを占めるということです」と彼は言う。 「箱が大きいです。物を入れるのにかなりのスペースが必要です。」

ガーバッハ氏は、新社屋は1月1日の完成に向けて順調に進んでおり、その後オフィスの移転と新しい生産ラインの設置に着手する予定だと述べた。

春にすべての設備を移転する前に、ガーバッハ氏は、金曜日に生産を停止し、「2～3週間後」に新工場を「すべての状態で」稼働させる前に、商品を備蓄するために約1か月間フル稼働する予定であると述べた。 -「実践」の精神。

目標は、5 月までに新しい施設が 100% 稼働することです。

「我々は目標を達成していると思う」と彼は言った。

五大レイクス・ポテトチップ社が十数年で成長を遂げてきたように、それを実現するための計画が整っているように感じられる。

「私たちは正しい方法で取り組み、顧客との約束を守ろうとしているだけです」とガーバッハ氏は語った。

トラバースシティ — 国内で最高の地域のバーベキューチップスを見つけるのは簡単な作業ではありません。

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