農家がピーカンナッツの評判を一新

クイーンズランド州のピーカンナッツ農家は、ナッツを世界中で販売しており、国内での評判を高めるために、農場内のクラッキング施設を拡張しています。

ミシェル・チキンさんは、事業の多角化を図るため、ムンドゥッベラにある家族の肉牛所有地の隣にある1万本の木の果樹園を引き継いだ。

彼女のボインリバーピーカンナッツは、オーストラリア最大の供給業者であるスターマンファームを通じて世界中で販売されているが、チキンさんはもっと地元のカフェや市場でそれらを見たいと述べた。

「ピーカンナッツは伝統的に苦い、または格別な味であるという評判があり、それは保存方法に起因します」と彼女は言いました。

「私たちは消費者に、収穫したての甘くておいしいピーカンナッツが実際にどのような味かを示すことができればと思っています。

彼女は、国際市場にも目を向けながら、クイーンズランド州の地元の小売店、カフェ、レストランに販売できるよう、農場内の破砕・殻むき工場を拡張していると語った。

「中国や輸出国へのピーカンナッツの需要が非常に高まっており、私たちもここ数年参加しています。」

チキンさんは、放牧者からナッツ栽培者への移行は学習曲線が急峻だったが、農場ビジネスは恩恵を受けたと語った。

「私たちは毎日、まだ学んでいる。自分たちのやっていることに少しは自信が持てるようになってきたと思いたい」と彼女は語った。

「幸運なことに、私たちはナッツの価格が毎年上昇し続ける中でナッツ業界に参入することができました。

「商品価格としては、毎年かなり安定していますが、牛の場合は常に大きな好況と不況があり、両者は相互に補完し合うのです。」

木の実の作物は急成長しており、ピーカンナッツも例外ではありません。ただし、農場出荷額は、2011 年以来実質的に 3 倍に上昇した有力品種のアーモンドやマカダミアに追いついていません。

オーストラリアナッツ産業評議会は、2016年のピーカンナッツの生産量は殻付きで3,375トン（約1,860万ドル相当）だったと推定していますが、2025年までに殻付きで4,900トン（約2,700万ドル相当）以上に増加すると予想されています。

チキンさんは、新鮮なピーカンナッツを味わった消費者はナッツについて圧倒的に好意的だと語った。

「私たちは2年前にさまざまなフードフェスティバルで製品を発表しました」と彼女は言いました。

「自分の作ったナッツを人々と共有するのは本当にうれしいことです。実際、ピーカンナッツが大嫌いだった人々が、新製品の束を腕に抱えて立ち去るまでになっています。

「それは私たちにとって素晴らしい経験です。」

チキンさんは、オーストラリア産のナッツの大部分はニューサウスウェールズ州で栽培されており、牛肉と柑橘類で有名な世界の一部では彼女のクイーンズランド州の農場は少し珍しいと語った。

「私たちはバーネットの独特な気候に住んでいます。彼らは暑くて乾燥した夏と寒い冬を好みます」と彼女は言いました。

「私たちの早朝の霜は、必要な量の冷却ユニットを提供します。

「それらの沿岸の生産者と比較して、私たちは乾燥した気候のため、害虫や菌類の問題がありません。」

ボイン・リバー・ピーカンズでは2017年の収穫が終わりを迎え、冬に開催されるフードフェスティバルに向けて農産物の皮むきと梱包に焦点が移るとチキンさんは語った。

そして、ピーカンナッツを最もよく食べるにはどうすればいいでしょうか？ ミス・チキンは新鮮で生のものをお勧めします。

「ピーカンパイ、砂糖漬け、チョコレート、デザート、炒め物、ケーキなど、お好みに合わせてどうぞ。」