さくらんぼは体に良いのでしょうか？

この古典的な夏の果物は炎症を抑えるのに役立つ可能性があります

今はサクランボの季節であり、サクランボ生産者は今年の豊作を期待しています。 チェリーには栄養力が豊富で、健康上の利点がたくさんあるので、これは良いことです。 さらに、おいしいです。

チェリーには、甘いものと酸っぱいもの（酸味とも呼ばれます）の 2 種類があります。 甘いもの（最も一般的な品種はビングです）は通常、皮が濃い赤色で、生で食べるのが最適です。 タルトチェリー (モンモランシーなど) は生で販売されることもあり、生で食べることもできますが、乾燥させたり、プレスしてジュースにしたり、チェリーパイの詰め物として使用するために冷凍または缶詰にしたりすることがよくあります。

甘いチェリーと酸っぱいチェリーの両方に潜在的な健康上の利点があります。 チェリー、タルトチェリージュース、チェリーサプリメントは、関節炎の痛み、痛風、血圧、筋肉痛、睡眠の改善に関連していると考えられています。 しかし、本当にサクランボにそんなことができるのでしょうか？ 最新の科学を調べてみました。

スイートチェリー 1 杯で 3 グラムの繊維、ビタミン C の 1 日の摂取量の約 10 パーセント、カリウムの 1 日の摂取量の 6 パーセントが摂取できます。 タルトチェリー1カップにはほぼ同量の食物繊維とカリウムが含まれており、1日のビタミンC摂取量の16パーセントを供給します。

しかし、チェリーの健康上の利点の本当の鍵は、その抗酸化物質の含有量にあります。 甘くて酸っぱいチェリーには、チェリーに含まれるアントシアニン、ヒドロキシ桂皮酸、フラバノールなどの抗酸化物質の一種であるポリフェノールが多量に含まれています。

「アントシアニンは、サクランボに含まれる抗酸化物質および抗炎症物質の中で最も活性が高いようです」と、農務省農業研究局の栄養研究化学者ダーシャン・ケリー博士は言う。 これらの特性は、関節炎、痛風、糖尿病、心臓病、その他の慢性疾患などの炎症性疾患のリスクと重症度を軽減するのに役立つ可能性があります。

アントシアニンは、果物に深い赤い色を与える化合物でもあります。 「この抗酸化物質はサクランボに特有のものではありません。イチゴ、ブルーベリー、赤ブドウにも豊富に含まれています」とテキサス A&M 大学（カレッジステーション）の栄養・食品科学部の准研究員であるジュリアナ・ノラット博士は言う。 「しかし、サクランボに含まれるアントシアニンやその他の抗酸化物質の量と割合は独特です。」

すべての果物の正確なポリフェノール組成は異なるため、体にまったく同じ効果をもたらすものはありません。 2 種類のチェリーでも、含まれる抗酸化物質の組成が異なります。 ケリー氏によると、総ポリフェノール濃度はタルトチェリーの方が 30% 高く、スイートチェリーには 300% 多いアントシアニンが含まれています。

炎症と戦うアントシアニンのおかげで、スイートチェリーに関する研究の多くは、慢性炎症性疾患に対するアントシアニンの潜在的な影響に注目しています。

サクランボの利点を示した研究では、その可能性は有望です。 Journal of Nutrition誌に掲載された農務省のケリー氏らによる初期の研究では、スイートチェリーを1日45個摂取すると、28日後に血中のC反応性タンパク質（炎症マーカー）のレベルが25パーセント減少することが判明した。 チェリーの摂取を中止してから28日後に再度検査したところ、レベルは低いままでした。 また、ノラット教授は、人間の被験者ではなく研究室の細胞を使用して、スイートチェリーから抽出したアントシアニンで組織を処理すると、乳がん腫瘍の増殖が減少するという体外研究をいくつか実施した。

タルトチェリーの健康上の利点に関する誇大広告の多くは、運動後の筋肉の回復を早め、睡眠の質を高めるという効能に関係しています。

激しい運動の後、筋肉は細胞損傷（酸化ストレスとも呼ばれます）を経験し、回復するまでに痛みを感じることがあります。 いくつかの研究では、通常はジュースまたはパウダーの形でタルトチェリーを摂取すると、酸化ストレスと炎症が軽減され、治癒が促進され、筋肉痛が軽減されることがわかりました。 Journal of the International Society of Sports Nutritionに掲載された2021年の研究では、500mgのタルトチェリー抽出物摂取が運動後の回復に及ぼす影響を調べました。 研究者らは、筋力トレーニングのトレーニング前にサプリメントを摂取したグループでは、血中の酸化ストレスのマーカーが低く、その後の筋肉損傷の証拠が少ないことを発見しました。

タルトチェリージュースが睡眠補助薬であると主張するのは、通常、フルーツにメラトニンが含まれているという事実に基づいており、いくつかの小規模な研究では、タルトチェリーのサプリメントを摂取すると睡眠時間を長くできることが判明しています。 しかし、サクランボには実際には睡眠を誘発するホルモンがほとんど含まれていません。 カップ 3 分の 1 のチェリーには、わずか 0.135 マイクログラムのメラトニンが含まれており、睡眠中に通常推奨される用量はこれよりはるかに多くなります (1 ～ 5 mg)。 研究者の中には、タルトチェリーに含まれる他の化合物（特定の抗酸化物質やトリプトファンなど）が睡眠効果に寄与している可能性があると理論づけている研究者もいます。

全体として、甘いチェリーと酸味のあるチェリーの両方の健康上の利点に関する研究では、まちまちの結果が示されています。 ほとんどの場合、短期間に少数の参加者が参加します。 また、肯定的な結果を示したいくつかの研究が、サクランボの栽培やマーケティングに関連する組織から資金提供を受けていることも注目に値します。 使用されるチェリーまたはチェリー配合物の量は研究によって大きく異なり、場合によっては 1 日あたり最大数百個のチェリーに相当します。

「これまでの最良の証拠は、酸化ストレス、炎症、筋肉痛の軽減に対するチェリーの効果に関するものです」と、チェリーの健康上の利点に関する29件の研究の2018年のレビューの共著者であるケリー氏は言う。 しかし、いわゆるスーパーフードと同様に、チェリーは健康の特効薬ではありません。 さくらんぼがお好きなら、ぜひ旬の時期に新鮮なさくらんぼを味わってみてください。 そうでない場合は、ドライタルトチェリーを間食したり、毎日小さなグラスにチェリージュースを飲んだりしても、おそらく害はありません（追加の糖分に注意する限り）。 必須栄養素と十分な量の抗酸化物質を摂取できます。 そして、これらのチェリーがスピンクラス後の筋肉痛を軽減したり、関節炎の痛みを和らげたり、他の病気につながる可能性のある炎症の予防に役立つとしたら、それはボーナスだと考えてください。

ただし、チェリーのサプリメントやパウダーには注意してください。 研究者が研究でそれらを使用する場合、成分と抗酸化物質のレベルは高度に管理され、慎重に配合されます。 しかし、店舗やオンラインで購入しても、支払った金額とまったく同じものが得られるという保証はありません。

季節は短いので、できる限り新鮮なさくらんぼをお腹いっぱい食べてください。 一年中サクランボを楽しむために、ケリーさんはサクランボの種を取り、冷凍することを提案しています。 種の入ったチェリーを天板に広げて冷凍庫に入れると、1つずつ凍ります。 そうすれば、長期間保存するために容器に入れても、くっつきません。 そして、できればオーガニックのチェリーを選ぶことを検討してください。 農産物中の農薬に関する5年間の農務省データをコンシューマー・レポートが分析したところ、従来のチェリーは農薬暴露のリスクが高い果物と野菜の1つであった。

サリー・ワディカ

サリー・ワディカは、健康、栄養、ウェルネスなどのテーマについて、Consumer Reports、Real Simple、Martha Stewart Living、Yoga Journal、Food Network に寄稿しているフリーのライターです。