テキサス州のベスト醸造所

議会はまだビールを州の公式飲料と宣言していませんが (皆さん、どうしたのでしょう?)、宣言はされています。 気温100度の日にはビールが飲みたくなる。 私たちは、肉料理 3 品のディナーの最初に冷たいものを食べます。 それは、テールゲート パーティー、ホンキートンク、フロート トリップの社交的な接着剤です。 私たちの発酵ビールへの愛情は、パール、シャイナー、ローンスターなどの爽快なクラシックを私たちに遺してくれた、ラガーを愛するドイツ人やチェコ人の先祖にまで遡ります。 しかし、私たちには新しい時代が到来しています。それは、私たちの父親が酒を飲んでいた時代のライトビールと「ロングネック万歳」の信条を超えて進化したものです。

本格的にクラフトビールの時代が到来しました。 セント アーノルド、リアル エール、ライブ オークなどのビール醸造所は、90 年代から旧世界のレシピを改良して、スモーキーで酸味があり、濃い色の新しいビールを製造してきました。 しかし、ビール醸造所が敷地内でビールを販売し、ブルーパブが屋外のバーや小売店に販売することを許可する2013年の分水嶺法以来、ここ数年でイノベーションは例外ではなく規則となった。 それ以来、ダラスのディープ・エルム・ブルーイング・カンパニーのような場所は急速に拡大し、タップルームや配送センターを追加する一方、オースティンのブラック・スター・コープのような野心的な新興企業の発酵した蜜が、地元の水飲み場で湧き出し始めている。かつては禁止されていた。 現在、テキサス州には約 200 のビール醸造所とブルーパブがあります。 以下の 8 つは、遠く離れたテキサス州西部からヒューストンのダウンタウンまで広がっており、ロードトリップに値するものであると同時に、爽快な気分にさせてくれます。

マーファに興味を持ち、US 90 を西に向かう旅行者は、アルパインで戦略的にピットストップし、この国で最も辺鄙な醸造所を訪れるのが賢明でしょう。 2012年に設立され、長い歴史はありませんが、元オースティンのライブ・オーク・ブルーイング・カンパニーの醸造責任者スティーブ・アンダーソン氏は、すでにオールド・ワールド・スタイルのビール（テジャス・ラガーやビッグ・ベンド・ヘーフェヴァイゼンなど）で注目を集めています。 。 何時間も電話する。 ツアーは水曜～金曜の午前 3 時、土曜日の午後 1 時と 3 時。 10ドル（お土産用のグラスとテイスティングを含む）。 3401 US 90W、432-837-3700、bigbendbrewing.com

必飲：柑橘系のフロンテラIPA

その名前が示すように、デザイン地区にある創業 2 年半のこの醸造所は、北テキサス全土で最高のビールの名の下に、友人や見知らぬ人々を結び付けることに重点を置いています。 毎週のオープンハウスでは、ライブ音楽、フードトラック、地元アーティストの作品の小さなギャラリー、巨大なジェンガ ゲーム、そしてその運営の舞台裏を覗くことができます。社内の酵母研究所。 営業時間は水曜と木曜の 5 ～ 9 日、金曜と土曜の 5 ～ 10 日です。 オープンハウスとツアーは土曜日 2 ～ 5 日。 15ドル（前売り10ドル、スーベニアカップとビール券3枚付き）。 1530 インスピレーション ドクター、214-751-7921、communitybeer.com

必飲：英国風エクストラスペシャルビター「パブリックエール」

ブルーパブは 2008 年に初めて誕生しましたが、スコット・メッツガー氏の「ダクトテープと決意」の自家醸造時代から大きく前進しました。 そして昨年の夏、30,000平方フィートの生産施設が誕生し、より広範囲の流通への道が開かれました。 元の場所を訪れ、季節のビールとシュプリーム バタストロフ ピザを組み合わせた後、ダウンタウンの南に向かい、13 タップのテイスティング ルームを訪れ、拡張された樽熟成およびサワー ビール プログラムについて問い合わせることができます。 巷の噂では、他ならぬスパーズのヘッドコーチ、グレッグ・ポポビッチ氏が共同所有するオレゴン州のワイナリーのピノ・ノワール樽を使用するという。 オリジナルのブルーパブ: 月曜日から土曜日の午前 11 時から深夜、日曜日の正午から深夜まで営業しています。 4035 North Loop 1604 West、210-395-4974。 タップルーム: 木曜と金曜の 4 ～ 9 日、土曜 2 ～ 9 日にオープン。 ツアーは土曜日 3 日と 5 日。 無料。 2000 S. Presa、210-625-6000、freetailbrewing.com

必飲：バット・アウタ・ヘレス、モルティなバイエルンスタイルのヘレスラガー

酒盛りの 6 番街の東端に、テキサスで最も訪問者に優しいタップルームがあります。年中無休で営業しており、コーヒーハウスとしても機能し、ボードゲームのライブラリーがあり、子供と犬を歓迎しています (後者は入場制限あり)。パティオに行き、残りの穀物から作られた醸造ビスケットを手に入れましょう）。 今のところ、お土産用のグラスを購入すればビールは「無料」だが、オーナーのジョシュ・ヘアさんは敷地内でビールを販売するために必要な許可の取得に取り組んでいる。 毎日 8 時から 10 時まで営業しています。 ツアーは木曜日と金曜日の 5 時、土曜日の 1 時、3 時、5 時。 無料。 507 電話、512-914-2467、hopsandgran.com

マストドリンク：ホップを実験的に使用した毎月リリースのグリーンハウスIPAシリーズ

地元のテロワールがジェスター キングのファームハウス (野生酵母) エールに命を吹き込むのと同じように、牧歌的な雰囲気もこの人気のブルーパブの雰囲気を醸し出します。 オースティン南西部に広がる220エーカーの敷地には、1930年代に建てられたビクトリア州の機械工場（発酵タンクを覗くことができる）、屋外の納屋（スタンリーズ・ファームハウス・ピザのパイを食べるのに最適な場所）、巨大なオークの木の下でコーンホールをプレイしたり、なぜ屋内で一日の飲酒をする人がいるのか疑問に思います。 営業時間は金曜日 4 日～10 日、土曜日正午～10 日、日曜日正午～6 日です。 ツアーは金曜日の 6 時、土曜日と日曜日の 1 時、3 時、5 時。 無料。 13187 Fitzhugh Rd、512-537-5100、jesterkingbrewery.com

必飲: Le Petit Prince、辛口の農家のテーブルビール。 Atrial Rubicite、酸味のあるラズベリービール

チューリップの形をした聖杯を特徴とするステンドグラスの窓が、この少量生産の衣装がヨーロッパにルーツを持つことを示す手がかりであるとすれば、巨大な「ショル！」という文字は、 壁に飾られた文字（フラマン語で「乾杯」を意味します）は、あなたを驚かせるはずです。 (2011 年にこの愛の仕事を設立した創設者のウィム・ベンスは、ベルギー生まれ、テキサス育ちの SMU 卒業生です。) スタウトと IPA を求めて長いバーでお腹を満たした後は、新しくオープンした 4 つのバーへ向かいましょう。千平方フィートのビアガーデンには、ステージと 200 人以上が座れる座席があり、言い換えれば、夢のようなアットホームな醸造所での結婚式に最適です。 営業時間は水曜と木曜 3 日～8 日、金曜 3 日～9 日、土曜正午～9 日、日曜正午～6 日です。 ツアーは土曜日 1 ～ 5、日曜日 1 ～ 3 の正時に開催されます。 無料。 2302 Executive Dr、972-864-2337、lakewoodbrewing.com

必飲: ザ・テンプトレス、シルクのように滑らかなインペリアル ミルク スタウト

ブランコの骨董品店の地下室で始まった事業は、19 年後には年間 60,000 樽以上のビールを生産する 49 人規模の事業に発展しました (誇りを持ってすべてのビールは州内でのみ販売されています)。 3 月からオープンしているこのピカピカの新しいタップルームでは、十数種類のビール (そう、この醸造所の人気のファイヤーマンズ #4 も含む) が提供されているだけでなく、包装室の鳥瞰図もあり、400 本の殺菌されていないビールやビールのボトルを眺めることができます。ろ過されていないビールが毎分ラインに流れ落ちます。 営業時間は木曜～土曜の11時～5時。 ツアーは金と土の 1 時と 3 時。 無料（つま先の閉じた靴をお勧めします）。 231 San Saba Ct、830-833-2534、realalebrewing.com

必ずお飲みください:ハンス・ピルス、ホップのきいたドイツ風ピルスナー

州最古のクラフトビール醸造所は現在、法定飲酒年齢に達しており、その21歳を祝うのに、ヒューストンのダウンタウンのすぐ北にある「セント・アーノルドビル」でグラスをあげること以上に良い方法はないだろう。 104,000 平方フィートの倉庫にある各タンクには聖人の名前が付けられていますが、もちろん、その名の由来であるメッツの聖アーノルドに対しては特別な敬意が払われており、ツアーでその重要性について学ぶことになります。 ビアガーデンを追加する計画が進行中ですが、平日はすでに日替わりランチスペシャル（野菜コンボプレート、プライムリブのフレンチディップ）を楽しむことができます。 営業時間は月曜～金曜 11 時～4 時 15 分、土曜 11 時～3 時。 ツアーは月曜～金曜 3 時 30 分、土曜正午、1 日と 2 日。 10 ドル（お土産用のグラスとビール トークン 4 枚が含まれます。月曜～金曜はつま先が閉じた靴が必要です）。 2000 Lyons Ave、713-686-9494、saintarnold.com

必須ドリンク: ボイラールーム、タルト ベルリン ヴァイセ