ヒマワリの種の工学特性と油分に対する水分ストレスの影響

Scientific Reports volume 12、記事番号: 12418 (2022) この記事を引用

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ヒマワリの種のいくつかの物理的および機械的特性と油の割合を知ることは、輸送、保管、食品生産プロセスなどの収穫および加工装置および活動、およびこの種のデータベースの確立に役立つ可能性があります。 この研究の主な目的は、灌漑中の水ストレスが種子の特性と品質に及ぼす影響を研究することでした。 この目的のために、圃場実験は 4 つの不足灌漑処理 [80%、60%、100 ～ 80 (種子形成までの灌漑必要量 ETc が 100%、その後収穫まで 80% に減少) および 100 ～ 60% (100%) の下で行われました。種子形成までの % ETc、その後収穫まで 60% に減少)] 完全灌漑 (100%) と同等。 ヒマワリの種の幾何学的、重量的および機械的特性、油糧種子含有量および収量が推定されました。 結果は、低灌漑不足 (100 ～ 80%) および中程度 (80%) の灌漑不足処理は幾何学的、重量測定、および機械的特性に有意な影響を及ぼさない一方、60% の灌漑必要量 (ETc) を適用するとそれらに有意な効果が示されたことを示しました。 一方、低および中程度の灌漑ストレス処理では、油収量と種子油含量が改善されました。 T100-80 に続いて 80% ETc を適用した場合、油収量と油含有量がそれぞれ 8.54% と 5.6% 増加しましたが、高い水ストレス (60% ETc) では油収量と種子油含有量が大幅に減少しました。

水は農業生産において重要ですが、近い将来、水不足に対処する必要があります。 地中海半乾燥地域では、水不足と園芸部門と他の部門の間の水資源を巡る競争の激化により、許容可能な生産レベルを維持しながら水を節約できる水管理戦略の使用が余儀なくされています1、2。

ヒマワリは他の油糧種子作物に比べてストレス条件下でもある程度生存する能力を持っているため、開花期から結実期にかけての高い気温と水不足により、乾燥地帯および半乾燥地帯でのヒマワリの種子収量と種子油の品質が大幅に低下しました。乾燥地帯３． 欠乏灌漑は水の利用効率を高める方法の一つです。 水不足 (80%)4 を適用すると、完全灌漑から得られるものとほぼ同じヒマワリの種の収量が得られ、さらに、灌漑用水の約 20% が節約され、水の利用効率が最大化されました。 ベニバナ遺伝子型の生物学的収量は、通常の状態と比較して、乾燥ストレス下では17.9%大幅に減少しました5。 油の割合はヒマワリの品質を決定するための重要な基準であり、灌漑不足の影響を受ける可能性があります6。 ヒマワリの種の油含有量は 37 ～ 42% です。 先行研究によると、ヒマワリ作物が開花期に水分ストレスにさらされると、ヒマワリ油含有量の割合が劇的に減少しました7。 干ばつの増加に伴うベニバナ油含有量の減少が報告されており、その結果、干ばつストレス条件下での油収量が 19.3% 大幅に減少することが示されました。 ほとんどの場合、油収量の減少は種子収量の減少より小さく、これは油含有量の増加を示しています。 しかし、開花およびつぼみの段階での深刻な干ばつにより、種子収量よりも油収量が減少しました。これは、種子油含量の減少によるものと考えられます3。 したがって、これら 2 つの段階は、干ばつストレスの影響を最も受けやすいと考えられます。

水の節約と供給の必要性から、現在多くの作物が小型の灌漑システムを使用しています。 実験により、一部の植物は収量とその品質に積極的に反応する一方、他の植物はそうでないことが明らかになりました8。

科学者は、高品質を維持しながら種子の生産を向上させるために、種子の物理的、機械的、化学的、植物学的側面を工学的な観点から研究しています。 これらの特性は、特定の洗浄および選別機械の植え付け、収穫、処理、およびテストなどの種子生産装置およびプロセスの設計を推進するために使用できます9、10、11。 たとえば、種子のサイズと形状は、望ましくない物質から種子を静電的に分離するために重要です12。 また、種子の形状の同定は、乾燥挙動を分析的に予測するために重要である可能性があります13。 かさ密度、真密度、および空隙率は、曝気および乾燥操作中の熱および物質移動の速度に影響を与える可能性があるため、穀物ホッパーおよび貯蔵施設のサイズを決定する際に役立ちます14。 農産食品原料の物理的品質に関するデータは、播種、取り扱い、収穫前、収穫後の状況における製品の品質と挙動を予測するモデルに入力するために使用される可能性があるため、重要です。 そして、それらは食品がどのように加工されるかを理解するのに役立ちます15。

形状と大きさ、長さ、幅、厚さ、体積、幾何学的直径、数学的直径、真球度、平面面積、個々の種子の横断面積、剛性力、静止角、摩擦係数、脱穀頭部品の終端速度、抗力係数、実密度、かさ密度は、ヒマワリの種に影響を与える最も重要な特性です。 さらに、頭部の幅、頭部あたりの種子の数、および 1000 個の種子の重量は、頭部に影響を与える最も重要な特性です16。

ヒマワリの種の物理的および機械的特性の結果は、ヒマワリの種の長さは 14.32 ～ 31.00 mm、幅は 4.7 ～ 9.8 mm、厚さは 2.7 ～ 6.6 mm の変動があることを示しました。 1000 個の種子の質量、体積、真密度、かさ密度、気孔率の値は、それぞれ 149.8 ～ 167.7 g、99.05 ～ 628.9 mm3、444.5 ～ 521.8 kg/m3、269.06 ～ 275.57 kg/m3、39.09 ～ 47.18% でした。 破断力、変形、吸収エネルギーは含水率が 1.8% から 14.5% に増加すると増加し、含水率が 14.5% から 20.3% にさらに増加すると減少しました。 衝撃速度が 40.8 m/s から 62.3 m/s に増加するにつれて、物理的に損傷した種子の割合の平均値は 2.75 % から 10.81% に増加しました。 どちらの衝撃方向でも、種子のすべての水分含量について衝撃速度が増加するにつれて、損傷した種子の総数が増加しました12、17、18、19。

ヒマワリの種の工学的特性に関する研究はこれまでに行われています 15、16、20 が、農業技術が水分ストレスなどの工学的特性にどのような影響を与えるかについてはほとんど知られていません。 灌漑および植栽システムも種子の特性に影響を与える可能性があります4。

この研究の目的は、水ストレス システムの使用がヒマワリ植物の工学的特徴、生産性、種子油収量にどのような影響を与えるかを解明することです。 したがって、不足した灌漑処理が生産性と種子油の収量にプラスの効果をもたらすのであれば、大量の水が節約できることになります。

この研究の目標を達成するために、ヒマワリ交配種サハ53を利用した圃場実験が、2019年から2020年の2回連続の夏の生育期に、エジプトのカリュビア県にある民間農場で行われた（エジプト農業省から許可を得て実験を行った）。研究と実地調査は、関連する制度的、国内的、国際的なガイドラインと法律に準拠していました）。 この場所は、ナイルデルタの粘土質の土壌条件を例示しています。 ヒマワリの成長期は6月から9月まで続きます。 プロファイル全体を通じて、実験場所の主な土壌は粘土質でした (2.45% の粗い砂、18.55% の細かい砂、27.77% のシルト、および 51.23% の粘土)。 この地域は、年間を通じて降雨がなく、平均気温が高く、比較的中程度の湿度があり、その結果中程度から高い蒸発需要が生じる乾燥した地域です。

実験場所は、幅 3 m、長さ 25 m の 5 つのプロット (灌漑処理ごとに 1 つ) に分割され、プロット間の分離線は 2 m でした。 種子は、列間の間隔が60cm、植物間が30cmで植えられました。つまり、各プロットは5つの列に分割され、各列は複製とみなされます。

灌漑には、4 L/h のドリッパーを内蔵した直径 16 mm のポリエチレン (PE) ラテラルを 30 cm 間隔で使用し、各列に 1 つのラテラルを使用しました。 制御バルブは各処理の入口に設置され、水の流れを制御しました。 0.75 kW ポンプを使用して 1 bar の圧力を維持しました。

ヒマワリ作物を灌漑するための処理は、作物必要量 (ETc) の 100% での完全灌漑と 4 つの水分不足体制 [80% ETc、60% ETc、(100 ～ 80% ETc) および (100 ～ 60 ETc) (T100 と表示)] でした。 、T80、T60、T100–80、およびT100–60]。 T100-80 および T100-60 処理は種子形成まで 100% ETC として適用され、その後収穫までそれぞれ 80% および 60% ETc に減少しました。

日次蒸発散量 (ETo) の値は、農業気候中央研究所 (CLAC) によって予測されるデータから得られ、常に 5 日前に入手できます。 成長期のヒマワリの Kc は FAO (2015) から取得されました。 得られた ETo と Kc を使用して、21 で説明されているように、ヒマワリ ETc (mm) の水必要量を計算しました。

100% ETc 灌漑処理で利用可能な水の 75% が消費されたときに、すべての処理で灌漑が開始されます。 ヒマワリ作物に実用的な他のすべての農業は、農業省の推奨に従って使用されました。

収穫時期に、15 本の植物の穂が各区画から無作為に抽出され、別々に収穫され、袋詰めされ、天日の下で 1 週間乾燥されました。 収穫された種子の半分は油収量の測定に使用され、残りの半分は種子の物理的および機械的特性の測定に使用されます。

単位面積あたりのヒマワリ油収量は、単位面積あたりの種子収量と種子の油の割合の結果です。 ソックスレー装置を使用し、溶媒として石油エーテル 40 ～ 60 °C を使用して、種子油の割合を測定しました。 粉末サンプルを、風乾した後、定期的に振盪しながら、64 ～ 68 °C の n-ヘキサンに 48 時間浸漬しました。ヒマワリの種のサンプルを、ステンレス鋼の実験用ミルで 2 回粉砕しました。 食品を同じ溶媒に再度、さらに 24 時間浸漬しました。 混合抽出物を十分な量の無水硫酸ナトリウムで濾過し、次に真空蒸留して溶媒を除去した22。

水分含量を得るために、各処理用の種子 50 g を選択し、72 °C のオーブンに 24 時間置き、ASAE Standard23 に従って乾燥度 (db) に基づいて水分を測定しました。

各サンプルの 1000 個の種子からなる 3 つのグループの質量を、精度 0.001 g の天秤を使用して測定しました。 種子のサイズは、100 粒の種子からなる 3 つのグループについて、0.01 mm の精度でノギスによって測定されました。 種子の形状は不規則な粒状であるため、種子のサイズは幾何学的直径 (dg) で次のように表されます20:

ここで、T、W、L はシードの厚さ、幅、長さです。 さらに、種子の表面積 (S)、体積 (Vs)、および真球度係数 (Ø) は、次の式 17 を使用して決定されました。

容器に 500 mL の種子を 15 cm の高さから満たし、上端を叩いて内容物を測定し、各サンプルのかさ密度 (Pb) を 3 回推定しました。 物質の真密度 (Pt) は、実際の体積に対する質量の比として定義されます。 真密度の測定には液体置換法を使用し、種子による液体の吸収が少ないトルエン流体 (C7H8) を使用しました。 一定の質量の種子を、容積１００ｍＬの円筒形容器に注入した。 次に、移送されたトルエンの体積を記録し、置換された液体体積に対するシードの質量比を使用してシードの真密度を決定した24。 バルクシードの空隙率 (Pf) は、シードによって占有されていない空間の割合として定義されます。 気孔率のパーセンテージは、以下の式を使用して計算されました12。

破砕荷重は、積み降ろし装置、保管システム、収穫機と乾燥装置、コンベア、噴出装置、および自由落下装置の設計において非常に重要な役割を果たします。これは、この中での作業中に種子が他の金属、木材、プラスチックの表面の影響を受けるためです。これは機械的損傷を引き起こす可能性があります 13 が、油の排出は破壊力と破壊エネルギーに使用される可能性があります 17。

破断に対する荷重方向の影響を評価するために、インストロン万能試験機を使用して、シードの主軸が荷重方向と一致するように垂直に、および主軸が荷重方向と直角になるように水平にシードを配置しました。図1）14．

Khodabakhshian et al.14 によって説明されている圧砕荷重試験機。

空にするアプローチを使用して、底なし円筒 (直径 5 cm、高さ 10 cm) 内で種子の安息角 (θ) を計算しました。 シリンダーにヒマワリの種を詰め、徐々に持ち上げて、3 つの異なる表面 (木材、ステンレス鋼、プラスチック) を持つテーブルの上に山を作りました。 ヒープの直径 (D) と高さ (H) が測定され、安息角 (θ) が次のように計算されました。

種子の 3 つの異なる表面 (木材、ステンレス鋼、プラスチック) 上の静摩擦係数 (μ) が計算されました。 これらの表面は種子の処理と取り扱いに広く使用されています25。 静摩擦係数は、傾斜角 (安息角) の正接として計算されました 26:

異なる灌漑処理におけるヒマワリの種の長さ、幅、厚さ、および水分含量の変化を表 1 および 2 に示します。結果は、これらすべてのパラメータが水分不足の増加とともに減少することを示しました。 種子の水分含有量は水分ストレスの影響を受け、T100 の 7.92% から T60 の 5.49% に減少しました。 どの次元も同様の傾向があります。 平均長さ、幅、厚さはそれぞれ 14%、7.6%、7.1% 減少しました。 さらに、T100 処理と比較して、T60 処理を適用すると 1000 個の種子質量が 9.8% 減少しました。 幾何平均直径、体積、および表面積は、表 2 に示すものと同じ挙動を示しました。これらの挙動は、17,27 によって報告されているように、種子の水分含有量に対する水分ストレスの影響の複雑さに起因する可能性があります。 種子の水分含量に伴う寸法の減少傾向は、15 で説明されているように、水分の吸収による毛細管と空隙の充填とその後の膨張によるものでした。 ヒマワリの種の長さ、幅、厚さ、幾何平均直径および球形度の変動は、すべてのサイズカテゴリで水分含有量が 3 から 14% db に増加するにつれて増加しました。 これは、報告されているように、吸湿プロセス中にヒマワリの種がすべての次元で同時に膨張することを示しています 14,19。

幅の大部分は厚さの約 1.5 であり、伸長はヒマワリの種が低楕円形であることを示しています。 一方、ヒマワリの種は、伸び率が中程度であるため、滑るよりも転がる可能性が高くなります。 このことは、表 2 の真球度データからも明らかになりました。この情報は、セパレーターやコンベア装置の設計に役立つ可能性があります。 この研究で使用されたヒマワリの種の球形度の平均値は、報告された値よりもはるかに高かった18が、ヒマワリの種の球形度の値は、この研究の値と比較して同じ範囲内でした28。 水分ストレスの影響を受けて含水率が 7.9 % (wb) から 5.5% (wb) に減少すると、計算された気孔率は 41.6% (T100) から 38.1% (T60) に減少しました。 プロットの形状は、20 によって観察されたものと類似していました。 また、幾何学的直径 (dg)、表面積 (S)、体積 (Vs) も同様の傾向を示しました。

表 3 に示すように、水ストレスが T100 から T60 に増加するにつれて、調査した表面上の種子の静摩擦係数は 0.380 から 0.424 に増加しました。これは、結果として寸法が収縮したため、表面に対する種子の凝集力が増加したことによって説明される可能性があります。水ストレスのこと。 結果は、すべての処理で同じ水ストレス下で静摩擦係数の最高値が木材表面にあり、次にプラスチック、ステンレス鋼表面であることを示しました。 さらに、高い水ストレスに対するより高い係数は、完全灌漑（T100）と比較して形状の球形度が低いことに起因する可能性があります。 安息角の変化も同様の傾向を示しており、水ストレスが T100 から T60 に増加するにつれて、安息角は 9.5% (ステンレス鋼)、4.3% (プラスチック)、4% (木材) ずつ増加しました。 安息角は水ストレスの増加とともに直線的に増加しました。これは、種子が互いにくっついて流動性が低下し、安定性が低下するため、安息角が増加するためです。 ヒマワリの種と穀粒14、17、およびゴマ19でも同様の結果が報告されています。

得られた破砕荷重の結果（表 4）は、調査したすべての処理において、水平方向よりも垂直方向の値が大きいことを示しています。 最大圧砕荷重は、T100 で 63.1 N と 25.0 N に達しますが、最小値は T60 で垂直方向と水平方向の両方でそれぞれ 46.2 と 21.4 N でした。

シードのサイズが大きくなるにつれて破砕荷重が増加するのは、シードと載置板との接触面積が拡大し、低応力が拡大したためと考えられます。 これは、食品に関する Hertz の圧縮試験理論と一致しています 14。 どちらの方向でも、含水率が 5.49% (T60) から 7.92% (T100) に上昇するにつれて、破砕荷重が増加するという同じ傾向が見られます。 これらの発見は、ヒマワリの種の水分含量を 3 % db から 8% db に上げると破砕負荷が増加することを発見した 20 の発見と一致しています。 これは、種子の細胞マトリックスまたは細胞構造の完全性が徐々に変化することによって説明できる可能性があります19。

種子形成に完全な灌漑を適用し、その後収穫まで ETc を 80% に低下させた場合 (表 5)、最高の油パーセント (40.32%) が記録され、生育期全体で T80 (39.67%) が続き、最も低いパーセンテージが続きました。 (36.12%) 植物が水ストレス T60 にさらされた場合。 種子充填段階後に水分ストレスが発生した場合、油糧種子含有量に実質的な影響はありませんでした29。 対照処理 (T100) における油の割合の減少は、水の消費量が増加したためである可能性があり、これにより過剰な栄養生長が生じ、収穫時の未熟種子の成熟が遅れます。 重度のストレス処理による油の割合の減少は、ヒマワリの種の皮が厚くなる原因となる種子の充填が損なわれたことが原因である可能性があります27,30。 オイルパーセンテージは低水ストレス下では損傷しないと言われています4。

油収量の変化の度合いは、作物の成長段階と水の減少の割合によって異なります。 ヒマワリの油収量は干ばつストレスの影響を受け、低ステータス処理では対照処理よりも T60 の収量が 8.6% 減少しましたが、T100 ～ 80 では油収量が 8.5% 増加しました。 開花期における水分ストレスは種子の充填を制限する要因であることが判明し、その結果、油収量が大幅に減少します 31,32。 水不足が種子油収量に及ぼす影響は、さまざまなヒマワリの遺伝子型における潜在的な水ストレスに注意を払うことの重要性も強調しています。

物理的および機械的特性はポストハーベスト技術を知るために重要であり、節水のための効果的な方法として欠乏灌漑を使用する必要があります。 物理的および機械的特性の観点から灌漑処理を比較すると、この研究で研究されたすべての物理的および機械的パラメータは、すべてのパラメータが大幅に減少した 60% ETc 処理を除くすべての処理下で互いに近かった。 安息角は 21° から 26° に増加しましたが、静摩擦係数は、指定された水応力におけるさまざまな材料表面で 0.380 から 0.488 まで変化しました。 一方、低および中程度の灌漑不足処理により、油収量と油含有量が改善されました。 油収量と種子油含量の最大の増加は、T100-80 (種子形成まで 100% ETc を適用し、その後収穫まで 80% に低下) を適用した場合で、次に 80% ETc を適用した場合でしたが、水分不足が多かった (60% ETc)。油収量と種子油含有量は大幅に減少しました（P ≤ 0.05）。

この研究中に生成または分析されたすべてのデータは、この公開記事に含まれています。

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ベンハ大学農学部農業生物システム工学科、モシュトホル、カリョビア、エジプト

ハービー・モスタファ & モハメド・T・アフィフィ

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転載と許可

モスタファ、H.、モンタナ州アフィファイ ヒマワリの種の工学特性と油分に対する水ストレスの影響。 Sci Rep 12、12418 (2022)。 https://doi.org/10.1038/s41598-022-16271-7

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受信日: 2022 年 4 月 5 日

受理日: 2022 年 7 月 7 日

公開日: 2022 年 7 月 20 日

DOI: https://doi.org/10.1038/s41598-022-16271-7

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