果物や野菜を安全に食べられるように洗浄する方法

夕食を作る前にこれを読んでください。

果物は自然のお菓子と言われます。 美味しくて甘くて、専用の包装に入っています。 自然について私たちが忘れがちな小さなことが 1 つだけあります。それは、自然が美しい一方で、ひどく汚れていることもあります。 これには、カウンターの上にある果物や野菜室のニンジンも含まれます。

フロリダ州フォートピエールにあるナタリーズ・オーキッド・アイランド・ジュース・カンパニーの生産者ナタリー・セクストン氏によると、すべての果物や野菜は食べる前に洗浄する必要があるという。 彼女によると、唯一の例外は冷凍食品や、事前に洗浄されてすぐに食べられると明記されたラベルが貼られた包装された農産物だという。 さらに彼女は、「果物の皮や皮を食べない場合でも、一度開けると外側の破片が内側に移って汚染する可能性があるため、切る前に洗う必要があります。」と付け加えました。

果物や野菜は汚れだけではありません。 CDC によると、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの細菌も運ぶ可能性があるとのことです。 これは食中毒を引き起こす可能性があり、65 歳以上の成人、5 歳未満の子供、免疫系が低下している人にとっては特に危険です。 幸いなことに、農産物の洗浄は素早く簡単に行えます。

必ず白紙の状態から始めてください。 「キッチンで何かを扱う前に、必ず水と石鹸で少なくとも20秒間手を洗うことから始めてください」とセクストン氏は言います。 「その後、清潔なペーパータオルまたは指定されたハンドタオルの上で乾燥させます。」

次に、農産物を冷たい水道水に少なくとも 10 秒間浸し、外側全体が浸されてすすがれていることを確認します。 「この冷水すすぎプロセスは、商品の表面にある農薬や汚れを取り除くのに役立ちます」とセクストン氏は言います。

リンゴやジャガイモなどの固い農産物を洗う場合は、硬い毛のブラシを使って水流の下でゴシゴシと洗うようにとセクストン氏は言います。 毛先がディボットに入り込んだ汚れを取り除きます。 石鹸は必要ありません。 「果物や野菜を洗うときは、冷たい水道水を使うのが最適です」と彼女は説明します。

葉物野菜は注意して扱う必要があります。 「葉を手で切り離し、頭からそっと引きはがし、葉を1枚ずつ洗うのが最善です」とセクストン氏は言う。 別の方法として、冷たい水を入れたボウルに葉物野菜を入れて振り、汚れや残留物を取り除くこともできると彼女は言います。 終わったら、汚れた水が他の材料にかからないように注意しながら、ザルに注ぎます。

ベリー、キノコ、柔らかい果物などの農産物は、ブラシで掃除するには繊細すぎるためです。 代わりに、冷たい水道水の一定の流れの下に持ち、側面に指をそっと滑らせて汚れや不純物を取り除きます。

農産物はきれいになったので、セクストン氏は、清潔なペーパータオルまたは指定された布で乾かすことをお勧めします。 「これにより、さらに細菌を除去することができます」と彼女は言います。 「農産物を軽くたたいて乾かすか、タオルの上に平らに広げてください。」 乾いたら、いつものように食べたり調理したりできます。

切ったり、皮をむいたり、調理したりして農産物を準備した後は、2 時間以内に冷蔵する必要があります。 気温 90 度の日に農産物を屋外に置いた場合は、1 時間以内に冷蔵庫に入れてください。 果物や野菜は清潔な容器に入れて40°F以下で冷やして保管してください。 果物や野菜は生の肉から常に十分に分離してください。